乌米是什么，乌米有哪些营养价值

日常生活中，我们常见到的米类食材是比较多的，像大米，小米，糯米，黑米等等。个具有不一样的营养价值，在生活中，可以说是离不开它们的，需要定量摄入，因为是含有身体所需的一部分营养。那乌米是什么，乌米有哪些营养价值?

乌米指高粱、黍子、玉米在孕穗时生的一种黑穗病，一般特指高粱丝黑穗病。感染后生长成的白色棒状物，北方部分地方称米蛋，其中高粱、黍子乌米幼嫩时可以食用，玉米乌米也可食用，味道尤为鲜美。

乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌，颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高，一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将乌米列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。

乌米又称高粱黑粉真菌，具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌。乌米的功效和营养价值都比较丰富。就营养而言，它含有大量的纤维素、蛋白质、脂肪、钙离子和维生素。

其实是有很多人不知道乌米的，并且有相对一部分人是没有见过或吃过乌米的，如果是有感兴趣的朋友可以买来尝一尝，做成乌米饭，其也非常适合中老年人食用，因为它较好消化，味道也不错，作为滋补类谷物，是很不错的选择!