花生油凝固正常吗，怎么样挑选花生油

食用油的种类丰富，其中，花生油是比较常见的，在食用油受欢迎的排行中是很靠前的。花生油除了能在市场上购买成品外，也能自己压榨，采用专业的工具，过滤之后即可食用。那花生油凝固正常吗，怎么样挑选花生油?

花生油在冬季气温较低的时候出现凝固的情况，一般是属于正常的，但是如果在气温还比较高的时候花生油就凝固了，那么则不正常。 一般的植物油主要成分是不饱和脂肪酸，而花生油中还含有13%-20%的饱和脂肪酸，在室温低于10度的时候，花生油就会出现乳白色的絮状凝固物质，而在室温低于3度的时候，花生油则会完全凝固而不能流动。

挑选花生油：

辨其“原种”

购买花生油的时候，应该从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料本身的品质有极大关系，而原料的品质直接取决于原种，天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质，从而确保了花生油产品的安全性。

闻其“原香”

购买花生油的时候，也可以通过闻花生油的气味来判断花生油的质量的好坏的，一般高质量的花生油的味道是非常不错的。纯正的花生油在打开油品瓶盖后，即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。

综上所示，我们能从相关的信息中了解到，花生油凝固属于正常现象，但也有个别例外。那就是如果室温在10度以上时，花生油就有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生，就可以考虑是在花生油中掺了便宜的猪油或者棕榈油，这也是判定花生油好坏的标准之一。