玉米油能炸东西吃吗，吃玉米油有哪些注意事项

家庭生活，食用油的消耗量可以说是比较高的，和柴米盐酱醋茶相比，它的消耗量可以说是每天都在进行的。食用油的种类比较多，像大豆油，花生油，玉米油，橄榄油等等，每个油都有不同的食用方式。那玉米油能炸东西吃吗?

玉米油和其他食用油一样都主要是脂肪酸，可以用来炸东西，而且玉米胚芽油的脂肪酸由于在与甘三醇中呈规则形排列，因此结构性稳定，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其它有油较长的保质期，它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。所以玉米油用来炸东西也是不错的，炸完后的油看上去基本没什么变化。

注意事项：

1、不加热至冒烟，因开始冒烟即开始劣化。

2、勿重复使用，一冷一热容易变质。

3、油炸次数不超过3次。

4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5、使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。

6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质。应置于阴凉处，并避免水分渗透。

7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。

有很多家庭生活中常食用的油多数是大豆油和花生油，其实偶尔也可以试一试玉米油，味道也不错，也有一定的营养价值。如果有需要购买的话，可以挑选大品牌的，有资质的，这样更有安全保障，吃起来也放心。