黑芝麻油和白芝麻油的区别，味道一样吗

芝麻油是厨房里的一种食用油，是以芝麻为原料所制取的油品，有着明显的独特香味，常被人们用来调制菜肴、馅料或者汤品的提鲜，含有丰富的不饱和脂肪酸和氨基酸，以及多种人体所需微量元素，且易吸收，深受人们的欢迎。那你知道黑芝麻油和白芝麻油的区别是什么吗?

1、原料不同

从黑芝麻油和白芝麻油的名字上我们可以看出其原料是有所不同的。一般而言，黑芝麻油的原料是黑芝麻，采用纯正黑芝麻进行压榨提炼出油。而白芝麻油的主要原料则是白芝麻。

2、色泽和味道不同

黑芝麻油的颜色比较深，呈黑褐色，而白芝麻油的颜色稍微浅—些，呈棕褐色。黑芝麻味道较醇厚，白芝麻油比黑芝麻油清淡，气味也更清爽一些。

3、用途不同

白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料，可以加酱油调成水饺沾酱，也可直接淋在汤上增添香味。而黑芝麻油适合进补食用。

4、营养价值不同

黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，黑芝麻的维生素E为50毫克%，白芝麻为38毫克%。由此可以看出黑芝麻比较好，其对人体有益成分含量高于白芝麻，所以用黑芝麻制作而成的黑芝麻油营养价值也要高于白芝麻油。

通过以上介绍我们可以看出，黑芝麻油和白芝麻油主要是在原料、色泽和味道、用途、营养价值这几个方面存在差异，主要是由成分不同形成的差异，如果喜欢醇厚口感的比较适合黑芝麻油，反之喜欢清淡口味的可以选白芝麻油，或者日常交替着食用也很不错。