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色拉油是什么油,葵花籽油是色拉油吗

2025.03.21 09:59

文章来源:秒火食品代理网

摘要:

食用油也是厨房烹饪不可或缺的一部分,炒菜、煎炸样样都离不了食用油,市面上食用油的种类众多,有各种不同的食用油,你知道色拉油是什么油...

食用油也是厨房烹饪不可或缺的一部分,炒菜、煎炸样样都离不了食用油,市面上食用油的种类众多,有各种不同的食用油,你知道色拉油是什么油吗?葵花籽油是色拉油吗?接下来就一起来了解一下吧!

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

葵花籽油是色拉油吗

色拉油并不是单一种类的油,它是各种植物油的精炼油,经过精炼加工制成的植物油都可以称之为色拉油,葵花籽油是不是色拉油,主要看它是否经过了脱胶、脱色、脱臭等处理工序,若是经历了这些工序也是属于色拉油的一种。

葵花籽是向日葵的果实,从中提取的油就是葵花籽油,而葵花籽色拉油就是葵花籽油的一种,和普通的葵花籽油相比,葵花籽色拉油经过的处理工序更多。精炼后的葵花籽色拉油星清亮的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。

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