如何调芝麻酱才能丝滑又香浓，这是什么原因

芝麻酱是用芝麻和食用油做成的一种酱料，不仅营养价值十分丰富，而且还非常百搭。并且在许多人的世界里，“万物皆可麻酱”。调制好的芝麻酱，不论是拿来拌面或拌个青菜豇豆，还是拿来涮羊肉、蘸爆肚都很过瘾。不得不承认，麻酱真的是一种神奇的调味品。然而，在日常生活中，我们经常会因为方法不对导致调制出来的芝麻酱总是粘稠成坨、化不开，从而影响了芝麻酱的口感。那么芝麻酱如何调制才能更美味呢？下面一起来看看吧。

我们都知道刚从超市买回来的芝麻酱非常粘稠，要想调制成日常食用的一碗又香又顺滑的蘸料，可是很有讲究的。首先要先取适量芝麻酱放入碗中，加入香油用来稀释芝麻酱，再用勺子把芝麻酱按平变软，然后用勺子顺着同一个方向进行搅拌，这样调制出来的芝麻酱口感醇厚、香味十足。不过切记不要直接加水稀释，否则会出现许多小疙瘩，也可能会造成油水分离，影响芝麻酱的口感。

那么为什么稀释芝麻酱时要加入香油呢？这是因为芝麻酱和香油都是以芝麻为主要原料制作出来的，本是一体的所以溶解效果会更好。如果没有香油时，也可以选择其他食用油，但不要使用生油，原因在于生油味道过大可能会掩盖芝麻酱自身的香味。

总之，用这种方法调制出来的芝麻酱带有浓郁的芝麻香气，放到嘴里丝滑美味，无论是作为吃火锅的蘸料还是吃拌面时加入，都能使一道普通的食物变得美味。