白冰糖和黄冰糖的区有哪些

冰糖在我们的日常生活中非常的常见，熬汤、制作甜品的时候经常会用到，对于经常购买冰糖的朋友来说，会发现市面上的冰糖的颜色也是有所区别的，有黄冰糖、白冰糖等很多种，那么白冰糖和黄冰糖之间的区别有哪些呢，让我们一起来看看。

冰糖都是以白砂糖为原料经过多道工序制作而成的，而黄冰糖是经过初步提炼而成，没有经过脱色和提纯加工，保留了蔗糖本身的颜色，而白冰糖则是多了这些操作，因此看起来是白色的。白冰糖所采用的加工步骤要比黄冰糖多，因此其中的营养物质没有黄冰糖多。

白冰糖经过了多次的提纯，其甜度比黄冰糖高，而且比较的晶莹剔透，颜色漂亮，融化的也快，因此用来炒菜，给食物上色或者制作甜品是不错的选择。黄冰糖保留了甘蔗的营养和香味，有着更高的营养价值，因此用来煲汤、炖汤、熬糖水等都是不错的选择。

以上是对两种冰糖区别的简单介绍，相信一些朋友对此也有了一定的了解。总的来看，白冰糖和黄冰糖各有各的优势，适合的场景也是不一样的。因此，消费者在选择的时候，可以按照自己的用途来选择合适的冰糖。