挑选大米的注意事项有哪些

大米是我们的主食之一，其中含有不错的营养物质，而且还可以制作出多种多样的美食，受到了众多朋友的喜爱，而想要制作出美味的食物，选择好品质的大米也是非常重要的，那么挑选大米的注意事项有哪些呢，让我们一起来看看。

在大米的腹部可能会有一个不透明的白班，如果出现了这种现象，那说明大米中的蛋白质含量偏低，淀粉含量较高，尽量不选择这种的大米。除此之外，大米的硬度越强，其蛋白质含量也越高，水分也越少，透明度也越好，这样的大米品质是非常不错的，很值得选择。

如果大米的色泽变暗，失去了大米的原有香味，说明大米的陈化现象严重，就不要选择了。一般来说陈米的颜色呈灰粉色或有白道沟纹，而且出现这种现象的米越多，说明这些大米就越陈，而且还可能有发霉的气味，以及出现虫蚀粒，这样的话也不要再选择了。

以上是对挑选大米的注意事项的简单介绍，相信一些朋友对此也有了一定的了解，在挑选的时候一定要稍加留意大米的特点，从而选择品质出众的大米。不过，在大米储存的时候也要多注意储存条件，避免因储存不当而造成的浪费，那就得不偿失了。