调和油和食用油的区别是什么

调和油和食用油是两种不同类型的油，在日常生活中每家每户都会根据自己的需求去选择自己需要的且口味不错的产品，那么调和油和食用油有什么不一样的地方呢？

1、制作过程

食用油通常是由单一的油种榨取而成，例如大豆油、花生油、菜籽油等。经过脱酸、去雜質、脱臭等工序，以提高油的品质和口感。

调和油是由多种不同类型的食用油按一定比例混合而成。混合的目的是为了在油中融合不同油种的营养价值和风味特点，提供更全面的营养和更均衡的口感。

2、成分组成

食用油通常是从一种植物油或动物油中提取的纯油，成分相对单一。例如，大豆油主要由大豆中的油脂提取而成，其成分主要是脂肪酸。

调和油是由多种食用油混合而成，通常使用不同的植物油或动物油进行调和。因此，调和油的成分更加复杂，其中可能包含多种脂肪酸、维生素和其他营养成分。

3、用途方面

调和油多用于煎、炸、炒或凉拌，用于调和菜肴的口感；而食用油多用于烹饪时使食物呈现出酥脆或鲜嫩的特点。

总的来说，调和油是由多种不同类型的食用油按照一定比例混合而成的，而食用油则是单一种类的油脂。选择使用哪种油取决于个人口味、健康需求和烹饪方式。食用油常见的种类有大豆油、花生油、菜籽油等，而调和油则有不同的品牌和混合比例可供选择。