萨莉亚千家连锁店越开越火，成本控制战略打得好！

说到披萨，可能会有人会误认为披萨特别的贵，那其实是因为你还不了解萨莉亚披萨，萨莉亚披萨价格低，菜品口味深得顾客喜欢。如今已经开了近1000家的连锁店，由此可见它的受欢迎程度。萨莉亚披萨加盟店的定位是更便宜、更美味。那么，萨莉亚的价格更低、味道更好战略是如何做到的呢?答案是通过操作方法和体系的变化来强化竞争力。

一、为了提高生产性引进人时生产性的概念

小编了解到：萨莉亚其中一家银座店的餐位为160个，而员工只有8个人，包括前厅5人、后厨3人，值得一提的是，只有店长一个人是这里的正式员工，其他都是小时工。每天中午12点-下午2点是餐厅内最忙的时候，那么这家店是如何运用经营方针实现高效经营的呢?

1、用最低价购买优质食材

2、利用中央厨房的加工食品

3、不需要刀的厨房

4、打造让员工最高效的系统

二、垂直营销与降低成本

垂直营销是指从原材料的采购到制作、流通、销售等过程均由企业来完成。企业全权操作食材的采购，避免了间接的人工费用或中间供应商的费用。与协作的供货商达成一致(贡献利润)，强化降低成本时，不要光追求便宜，供货商要在两家以上，供自己选择，建立危机管理应对系统

三、保持新鲜度，根据指标直接采购以降低成本

为了提供新鲜的萨拉，萨莉亚构建了当天凌晨采摘的圆生菜当天送货的体系。此外，为了维持食材的新鲜度，萨莉亚还做了多方面的努力，比如，加工白色调味汁、乳制品的澳大利亚工厂/制定奶牛与饲料品种;橄榄油、意大利面、红酒等食材是通过专门进口这些的公司来采购的。

四、为节约初期费用的选址战略

创业初期开始，将选址选择在B、C等级的地方，或因营业状况不佳而关门的店铺，以节省初期投资费用。因此，萨莉亚并不是靠高价优势的地理位置取胜，而是在品质和价格方面做到了更高的性价比。

五、高适应性菜品

1、菜品结构多样化

不是单纯的好吃与不好吃，而是百吃不腻的味道!如果顾客天天吃也不会腻是很重要的。

2、制作顾客喜爱的菜品

萨莉亚的菜品有120多种，在创新菜品时，节约成本，并且要找顾客喜爱的菜品。

3、持续性的研发菜品

一定要多看竞争对手，不断地到国外去学习，百闻不如一见。

萨莉亚千家连锁店越开越火，成本控制战略打得好！现在你知道为什么萨莉亚披萨能够开这么多家店并且还如此受欢迎了吧。那么何不抓住机会加盟萨莉亚披萨品牌，加入创业的行业中来？当然如果您还想了解更多的有关萨莉亚披萨的详情，您可以在下方给我们留言，我们会在第一时间给您送上免费的资料，帮助您更好的了解萨莉亚披萨的资讯。

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• • 【萨莉亚】
   　　自2003年12月，萨莉亚西餐厅陆续在上海、广州、北京、台湾、香港建立独立核算的公司，目前该集团以每两三个月增加一家新店的速度在中国市场崛起。萨莉亚在中国采取低价位并保持一定新鲜度的战略，这种战略在长三角地... 行业： 汉堡披萨 　　 区域： 广东 » 广州市 　　 投资额：50-100万