我心中的水饺第一品牌，船歌渔水饺，没有之一。

作为一个品牌调查自由人，不是我对饺子情有独钟，而是饺子对我，对很对顾客，加盟商都情有独钟，所以我花了大量时间已走访了很多经营几十年的饺子店，现在跟大家讲讲哪个牌子的水饺最好吃。招牌打的最多的是东北大饺，其次是北方水饺，东北水饺自然不必多介绍，但船歌渔水饺还是做得很有特色的。聚集了青岛、 北京 、济南 、沈阳、 大连、 烟台等地区。

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的先人经验，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

船歌渔饺子制作时的注意事项：

煮饺时，当饺子浮出面后要点水，保持锅内水沸而不腾，避免剧烈翻腾的水饺将饺子冲烂，造成漏馅。

船歌渔饺子特点：

(1)色：水饺表面显半透明状，白中透着绿色。

(2)味：咸淡适中，味美可口。

(3)形：显木鱼饺形。

(4)口感：皮薄馅足，皮面柔韧，馅心软嫩，咸鲜适口。

俗话说得好“人逢喜事精神爽，嘴遇饺子口水流”。本人作为一个非常喜欢吃饺子的人，真是恨不得把全世界的饺子尝个遍，中国之大，南来北往，口味各异，用料也非一致，做出的饺子也各有风味。这些都不重要，重要的是这是家乡的味道。当然船歌渔水饺是我心中的第一，不知道大家平时喜欢吃哪一种饺子呢?