2025.04.24 12:00
Chikalicious甜品究竟是怎样一家甜品店?可以这么火!
文章来源:餐饮查
近来有一家风靡魔都的网红甜品店——Chikalicious甜品,每款甜品的餐具都不相同,餐具,食材都是主厨手中的创作素材。整个店也是处处暗藏玄机,从餐具到桌椅,统统大有来头,除了大家都知道的绝版爱马仕,其他的随便一件都是上百年历史的高端餐具品牌。整个室内设计则由知名设计所Buschmeyer+Cai和Mischen共同打造,以简洁干净为主,营造出轻松舒适的氛围。
近来有一家风靡魔都的网红甜品店——Chikalicious甜品,每款甜品的餐具都不相同,餐具,食材都是主厨手中的创作素材。整个店也是处处暗藏玄机,从餐具到桌椅,统统大有来头,除了大家都知道的绝版爱马仕,其他的随便一件都是上百年历史的高端餐具品牌。整个室内设计则由知名设计所Buschmeyer+Cai和Mischen共同打造,以简洁干净为主,营造出轻松舒适的氛围。
一直以来,甜品都被视作正餐的附属品。但这家称霸纽约甜品界的Chikalicious,提出另一种全新的“甜品观”——甜品本身也可以独立成为郑重其事的一餐!各种精致的餐具更是令人爱不释手,其实最初我还是被Sé London的椅子吸引而来的呢!
纽约甜品女王Chika女士出生于东京,在法国专业烹饪学校受训,曾在Danny Meyer,the Ritz-Carlton等酒店工作。多年的积累和沉淀使Chika将法式甜品的浪漫与日式甜品的精致相结合,打造出超越味蕾的享受。
我们用跳动的灰色水磨石网格致敬风格派艺术家Piet Cornelies Mondrian(彼埃·蒙德里安),又用彩色的玻璃片和交错的灯管去表达我们理解中北京的多元和变化。与此同时,Daniel Buren(丹尼尔·布伦)对于色彩和光影的理解让我们在蒙德里安现代的风格中融入了时髦轻快的味道。
Agnes Martin(艾格尼丝·马丁)温柔淡雅的配色让原本生硬的水磨石与甜点的温柔美好遥相呼应。而Olafur Eliasson(奥拉维尔·埃利亚松)的圆镜让我们在原有品牌形象的基础上,把商标的呈现方式变得更加艺术化。
非典型的甜品店
非典型在于并非是我们平时下午茶:流水线上的蛋糕+咖啡&茶的标配产品。ChikaLicious的甜品以“3-course Prix Fixe menu”来呈现。这家来自纽约的甜品店,从前菜到主菜、餐后甜品,全!部!都!是!甜!品!样样摆盘精致,为了寻找每种食材新鲜的呈现,菜单随季节更变,让视觉与味蕾得到双重享受,款款均是主厨的一件作品,在这里,甜点也要吃出满满仪式感!
时令食材即兴创作,每道都是艺术品
由Chika一手培养的主厨Mauro和Maya,不仅是Chika的得意门生,还是一对超甜蜜的夫妇!坐镇上海chikalicious!每道甜品均出自她们二位之手,每天一起上下班,挑选食材,创作甜品跟客人分享,每天用爱在做甜品给大家吃,深扒君惊叹!奏个才是秀恩爱的高境界好么!
拥有设计艺术背景的Maya与Mauro均有米其林三星餐厅的工作经历,还有丰富的个人眼光与甜品的独到见解,之后在chikalicious的甜品店里学习甜品制作数年,他们不仅在制作甜品,还在完成一件件艺术品。
与chika一样,每天早上Mauro和Maya六七点左右就起来挑选当天所需食材,以时令蔬果为先,确保客人可以吃到当天现做的新鲜美味甜品。对餐具到食材都诸多挑剔,比如大理石台面因为有细缝换了3个,擦桌子的抹布需要干洗,食材过夜必须全部丢弃等等。
这次,Chikalicious新天地店的厨房完全还原了Open Kitcken的概念,让食客可以看到每道甜品的诞生过程,食客也可以与主厨畅谈交流。专业的食客都造~想要完美体会一道chikalicious的甜品,吧台绝对是不可错过的好位置。
像吃正餐一样打开一道甜品
菜单上保留了纽约店部分经典甜品,其余几道都是主厨根据时令、特色食材来打造的当季菜单,不定期更新,所以不少Chikalicious的死忠粉们,每过几天就会再来这里尝鲜一番。
不是单点甜品,而是真正的三道式甜品!包含前菜、主菜和餐后甜点的完整套餐!看完这些,是不是觉得这家火爆纽约的甜品店浑身散发着无数光芒?已经迫不及待想去一尝为快?
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