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杯酒未满锅且暖,人间有味是清欢

2025.05.28 15:00

文章来源:餐饮查

摘要:

坎爷,就是成都坎爷秘制火锅家的老板——坎先生的爷爷。这位已经退隐的老师傅,炒制火锅底料堪称一绝,他独创的原料配比,翻炒技巧和火候掌控使得底料奇香扑鼻、口感醇厚、味道惊艳,坎爷就是靠着这样的神秘功夫闯出了火锅行业的一片天,至今江湖仍有他的传闻。坎先生有感于祖父对火锅的献出一生的坚守和情怀,继承了炒制技巧和底料配方,根据现代市场的口味需求做出细微调整和改良,完美的还原出了老成都火锅的正宗滋味,深受嗜火锅如命的行家吃货的好评。

坎爷,就是成都坎爷秘制火锅家的老板——坎先生的爷爷。这位已经退隐的老师傅,炒制火锅底料堪称一绝,他独创的原料配比,翻炒技巧和火候掌控使得底料奇香扑鼻、口感醇厚、味道惊艳,坎爷就是靠着这样的神秘功夫闯出了火锅行业的一片天,至今江湖仍有他的传闻。坎先生有感于祖父对火锅的献出一生的坚守和情怀,继承了炒制技巧和底料配方,根据现代市场的口味需求做出细微调整和改良,完美的还原出了老成都火锅的正宗滋味,深受嗜火锅如命的行家吃货的好评。

坎爷秘制火锅的诞生带着老成都特有的风味和情怀,那一锅颜色鲜亮诱人的红汤,散发着最地道的传统川味,深深烙印在每一个老成都人的味觉回忆中。地道成都火锅不同于重庆火锅的麻辣刺激,它的口感更加醇香柔,麻辣的味道都蕴藏在了牛油之中。坎爷秘制火锅就是掌握了这种特色口感,将牛油的好处运用的炉火纯青,牛油可以中和来自不同地域消费者的饮食偏好,将川味展现的更加厚重和内敛,回味无穷。

坎爷秘制火锅

产品的个性化和多元化是坎爷秘制火锅的一大优势,店内菜品每一个都独具特色:九尺鸭肠、坎爷一口肉、九秒荷心、将军牛肉、坎爷霸王牛肝等等,在食材的来源和选料上极为苛刻,大到牛肉毛肚,小到葱姜蒜泥,都以高品质、最新鲜为标准。除了麻辣红锅外,为了照顾到不吃辣的顾客,还特别推出了番茄汤锅和大骨汤锅,在选择上缩小了火锅口味的地域差异,广受到店食客的赞许和欢迎。在装修风格上,保留了老四川火锅的风格,将古朴的徽派建筑细节与清秀的川西自然风格相融合,格局雅致,让到店就餐的食客们仿佛置身于川味火锅悠长的历史中,细细品味经由时间沉淀的醇厚味道。

坎爷秘制火锅

杯酒未满锅且暖,人间有味是清欢。坎爷秘制火锅左手缭绕着老成都火锅的正宗香气,右手追逐着火锅时代的进步之光,不仅传承了口味纯正地道的正宗川味火锅的特色,还根据南北方不同火锅口味的偏好对火锅底料进行了创新,把正宗的川味火锅发扬广大,把分店开设在全国各地,在发展迅猛的同时严格把控品质,让千家万户都能品尝到来自成都的滋味、历史、智慧和热情。

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       坎爷秘制火锅是成都小龙坎餐饮管理有限公司旗下的品牌,不仅传承了口味纯正地道的正宗川味火锅的特色,还根据南北方不同火锅口味的偏好对火锅底料进行了创新,用柔和浓香的牛油中和了成都火锅麻辣醇厚的口感,将麻辣... 行业: 火锅    区域: 四川 » 成都市    投资额:50-100万

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