鸿霖铁板烧 选料上乘 讲究健康 重注火候!美味与时尚兼具!

对于铁板烧，大多数人除了觉得好吃还是好吃吧，那么，今天跟着鸿霖小编一起走进鸿霖铁板烧在这里，小编不仅将鸿霖的铁板烧文化毫无保留的呈现在你面前还会带领你走进铁板烧的饮食文化哟。这一美食让杭城人民品尝，风靡亚洲的台式铁板烧——鸿霖铁板烧于进驻杭州多年，餐厅位于市中心的繁华地段，但它的风格却与室外的吵闹形成一个鲜明的对比。

铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合体，发展至今已有40年的悠久历史了。铁板烧和寿司相比，更有时尚性。其制作形式比寿司更开放，完完全全的是把厨房搬到就餐者处，和客人进行交流，让客人在进餐的同时，也能够欣赏到厨师的精湛厨艺。正是因其形式新颖、时尚，所以铁板烧被称为时尚的吃法。除此之外，铁板烧的现场演绎，能让就餐者的美食上味蕾体验和视觉体验都能很好的倾情呈现出来。

有人会觉得铁板烧有点像油炸食品，其实不然。铁板烧健康的饮食理念体现在：低盐，少油，并且拒绝油炸食品，而且因为是现场制作，所以铁板烧的更注重食材的新鲜度，更加注重营养搭配。通常在正式料理之前，都会给食客上一碗开胃汤，或者开胃小菜，让食客的味不至于空腹上阵，餐前上汤的目的就是为了增强胃对食物的消化。

鸿霖铁板烧的厨师给我们介绍：铁板烧用餐顺序很有讲究，一般都是先上海鲜，肉类;后上青菜，主食。并且是吃一道，做一道，充分的保证了口感，要做出美味的铁板烧，重要是把握制作的时间和火候。 用高温烧热后，加油，再将材料放上。先是海鲜，然后牛肉，再加少许疏菜。因为各种材料所需时间不同，时间的配合一定要恰到好处。当时点的是一份牛排，这个是很考验厨师的。

火候一定要掌握好，每人点的熟度不一样：九分熟、八分熟、七分熟。过重会烤焦，或者烤的太“老”，都会失去鲜嫩的口感;又或者火候不够，则会没有嚼劲和弹性。所以有人说，牛排烤的好不好，就可以看出一个厨师的厨技了。烤出的牛排可以蘸点牛油或孜然，这样香味便会更加浓郁了。

铁板烧的酱汁也很讲究，每道菜式基本上都有搭配的酱汁。比如番茄酱，孜然粉，牛油，胡椒粉，清酱油等等。力求把食材的口感发挥到极致，也充分考虑到了不同食客的口味，铁板烧调味方面以牛油为主，外加各种奶油，散发着浓浓的香味。里面还有少许盐酒，然后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。

走进餐厅，极具特色的装修风格让人眼前一亮，明亮的落地窗，舒适的榻榻米，墙壁上的大幅油画，错落有致的包厢，将极简的后现代风格表现的淋漓尽致。在这除了欣赏城市夜景、观看厨师出神入化的功夫表演之外，料理时的香气分分钟都在刺激你的味蕾。

在鸿霖即使你一个人吃着晚餐也不会感觉到孤单，一半是吃，一半是表演。你可以观看厨师在一块巨大的铁板上演绎火焰中的“刀光剑影”;不仅这样鸿霖的厨师还会适时与你交谈，亲切地提醒你“要趁热吃啊!”，有时还会与你揭秘食材的缘起，偶尔聊聊股票、投资、时事等

铁板烧极致体现食物烹饪之美，十分考验料理师傅对火候、调味的熟捻度，在意每一个烹饪动作的优雅表现，烹调过程的圆润美观和戏剧性与法餐一样精致讲究。

鸿霖认为美食的至臻境界，应该就是不断自我超越，会在不同阶段推出数种新品经典料理，巅覆人们对铁板自助料理的新认识。“鸿霖”如一位自我挑剔的艺术大师，尽管享誉不错口碑之极却还是停下步伐自我修炼，只为带给忠实粉丝更精彩的高端料理境界。

在鸿霖你会彻底感受视觉+味觉+嗅觉+听觉+感觉的全方位享受，而这大概就是铁板烧“昂贵"的全部要义。去过鸿霖铁板烧的吃货们，去了一次还想去一次，赶紧好好来体验一下吧!

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• • 【鸿霖铁板烧】
   　　鸿霖铁板烧隶属于杭州鸿霖餐饮管理有限公司，杭州本土性价比超高的日料店，充满元气的时尚人气料理店，来到这里就好像回家一样的舒适。鸿霖铁板烧主张让顾客品尝到真实的食物味道，所以不会用腌制的食材提供给你。你... 行业： 日韩料理 　　 区域： 浙江 » 杭州市 　　 投资额：20-50万