小吃店应该怎么管理运营？大萝小椒加盟教你这么做！

小吃行业，有着非常丰富的历史，而现在小吃行业的发展是非常快的。大萝小椒是一家主营泡菜的美食品牌，这家品牌的萝卜，是深受吃货们喜爱的美食，而且这家店在市场上非常有销量，全天候营养，满足消费者对于零食和正餐的需求，那么这样一家优秀的加盟品牌，是怎么选择的呢?

一、定位及选址分析

小吃历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃餐饮市场为例，当地的小吃加盟店除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。

小吃最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，小吃店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

二、规模及装修分析

一般来说，小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积达到60平方米以上即可视为中等规模的小吃店，而店面面积在100平方米以上就算是规模较大的小吃店了。小吃店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。小吃加盟店的装修也不妨参考当地人的固有审美，因为当地人性格干脆利落，所以在审美方面也倾向于简单明快的风格，当地小吃加盟店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

三、经营管理分析

小吃加盟店的经营管理归结起来很简单，那就是选好小吃的品种、选好小吃店的位置、搞好小吃店的装修并安装好小吃店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。

以一家面积为30平方米的小吃店计，厨房大约需要3个人，即一个人负责制作饭食，一个人负责制作面条，另一个人负责制作面点□如果你同时经营三类小吃品种的话。前堂也大约需要3个服务员。

另外，最好还需配一个厨房的机动人员，专门负责洗盘子、洗碗，以保证营业时间内碗盘的需求。收款的事当然由老板来负责了，但最好使用收银机，以便于统计出每天的营业额。至于妙丸家小吃店每天开门前的准备工作，则由小吃店的全体人员共同完成。

三大点的技巧帮助加盟商创业，让加盟商的选址变的简单，大萝小椒就是这么有实力，所以赶快来加盟这个品牌吧!

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• • 【大萝小椒】
   　　大萝小椒是长沙市荟脆食品有限公司旗下的一款连锁泡菜品牌。该公司专注于泡菜的研发，在近几年的发展中，已经将大萝小椒这个品牌推向全国多个城市，希望让各个城市的人都能品尝到属于湖南正宗的泡菜。 大萝小椒发源... 行业： 小吃快餐 　　 区域： 湖南 » 长沙市 　　 投资额：3-5万