【餐饮资讯】热辣生活加盟店后厨有什么需要注意的吗？

一般美食都有自己的厨房，而热辣生活的厨房是有着非常不同的特色的，因为这家店是熟食，所以厨房可以在其他地方，非常的方便，在电铺租金的时候也可以省去很多的费用，所以是非常有优势的。那么这个品牌的后厨，有什么需要注意的地方吗?

一、后厨的地板

地板为什么是首先提出呢?一般熟食加盟店对于厨房的地板要求是使用防滑地板，以防止调料香油或是水渍，垃圾弄到地上，造成后厨人员打滑，以防出现人员受伤，菜品出现问题，出菜率降低，顾客候餐时间过长，造成的不良因素。

二、后厨分配情况

一般熟食加盟店后厨都会有大厨，二厨还有切配、勤杂工，每个人员需要各司其职，明白自己要做什么，才能更好的快效率完成工作内容，包含菜品制作，刀具管理还是收尾工作。没有合理的分配，后厨乱成一团，不能够很好的配合工作，如何能够快速的炒出一道好菜。

三、后厨的卫生环境

勤杂工阿姨是负责这块的，好的后厨环境，让员工有个好的工作环境，也能才能保证菜品的质量和卫生，还有出菜率。现在的消费者都是比较注意就餐环境卫生，菜品的卫生。

甚至有些餐饮店以全透明的厨房展示在顾客的面前，就是让顾客的吃的放心，安心。营业期间，勤杂工阿姨需要及时重复打扫地板，操作台，餐具清洗以及垃圾的处理，以保持厨房的卫生和干净，造成脏物堆积。同样结束营业后，勤杂工阿姨需要再次清扫整理后厨，然后才能离开。

四、食材采购情况

食材采购一般是由后厨采购人员采买，个别的是由老板自己亲自去食材市场采买。对于当天的食材采购数量，食材的质量都决定了菜品的品质。食材不新鲜会影响到菜品的口感，而采购过多了食材，会造成店内的食材的积压。像鲜疏之类的都是当天采买，当天食用，要不然就会造成浪费。

五、库存情况

营业结束后，厨房清理，货物价以及冰箱内的东西需要整理和核对，检查了解店内食材库存，及时补充所需调味品，准备第二天需要的食材。发现店内积压的食材，需要尽快销售，以免造成食材损耗，增加投入成本，较低利润。

这些细节，不仅仅是热辣生活需要注意，其他加盟品牌也需要注意，所以是热辣生活加盟店踢出来，适合全体加盟商的一些建议!所以加盟对于热辣生活是不是非常喜欢呢，那就赶快来加盟吧!

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