渔滋香鱼蛙火锅公司怎么样

“渔滋香鱼蛙火锅公司”，想知道这家企业到底啥来头。其实它是成都卓鑫餐饮管理有限公司重点打造的品牌，靠着土家族文化底子和四川火锅手艺，在鱼蛙火锅圈里闯出了名气。今天咱们就从公司背景、做菜理念到运营模式，聊聊这家企业到底有啥特别之处。

图片来源于渔滋香鱼蛙火锅

一、公司背景与品牌起源

渔滋香鱼蛙火锅公司隶属于成都卓鑫餐饮管理有限公司，总部在成都。品牌灵感来自土家族饮食文化，把传统酸汤鱼的做法和四川火锅的麻辣结合，主打“鲜鱼现煮+活蛙直供”的模式。公司成立初期花了两年时间调研市场，先在成都开了三家直营店测试口味，后来才逐步开放加盟，现在全国门店超过200家。

二、核心理念：新鲜与地道

公司最强调“食材新鲜度”，所有鱼蛙必须现点现杀。比如黑鱼要选2斤左右的，牛蛙得是当天凌晨配送的活蛙，连底料都用猪骨、鸡架和20多种香料现熬4小时。技术团队还专门研究“去腥保鲜”工艺，确保鱼肉煮久不散、蛙肉弹牙不柴。用他们的话说：“火锅的魂在汤底，但口碑的根在食材。”

三、运营模式与产业链支撑

公司采用“直营+加盟”双线模式，但和普通加盟不同，他们建了自己的供应链——在成都、重庆、武汉有三个中央厨房，负责统一配送底料和腌制好的配菜，加盟商只需要处理活鱼活蛙。营销方面也舍得下功夫，比如结合土家族节日做主题活动，抖音上“鱼蛙拼盘挑战”话题播放量破亿，线下门店还设计成木屋风格，连服务员都穿民族服饰，强化文化记忆点。

简单说，渔滋香鱼蛙火锅公司不是单靠味道取胜，而是把文化、供应链和营销绑在一起做差异化。从选活鱼到熬底料，从门店装修到节日活动，每个环节都围着“新鲜”和“特色”转。对吃货来说，吃的是鱼蛙，品的可能还有土家族那股子热乎劲儿。