渔滋香鱼蛙火锅2025最新简介

关于“渔滋香鱼蛙火锅简介”，简单说就是一家把土家族文化和四川火锅结合起来的鱼蛙火锅品牌，主打“鲜鱼现煮+活蛙直供”。今天咱们就从品牌咋来的、有啥特别之处到背后有啥支撑，聊聊这家店的底细。

图片来源于渔滋香鱼蛙火锅

一、品牌起源与定位

渔滋香鱼蛙火锅是成都卓鑫餐饮管理有限公司的战略品牌，2018年在成都成立。品牌灵感来自土家族的酸汤鱼文化，团队花了半年时间在湖北、重庆山区调研，把传统酸汤鱼的酸辣和四川火锅的麻辣融合，做成“双味锅底”——一边是土家酸汤，一边是麻辣红油，满足不同口味需求。定位上主打“亲民氛围”，门店装修用木桌、竹灯、土家族纹样，人均消费80-100元，适合朋友聚餐或家庭吃饭。

二、核心特色：鲜与味

品牌最硬核的是“现点现杀”。鱼选2-3斤的黑鱼或江团，牛蛙必须是当天凌晨从合作养殖场运来的活蛙，到店还养在清水池里，顾客点单后师傅才捞出来处理。底料用猪骨、鸡架和20多种香料熬4小时，连酸汤都是用老坛泡菜和番茄现炒的，不添加味精。技术团队还研发了“去腥三步法”——鱼杀好后用米酒搓洗，蛙肉用姜汁腌制，煮的时候加柠檬片，确保没有土腥味。

三、文化与运营支撑

渔滋香把土家族文化融入细节，比如服务员穿蓝布衫戴银饰，餐具刻着土家纹样，连等位区都放土家族山歌当背景音乐。运营上靠“供应链+营销”双驱动，在成都、重庆、武汉建了三个中央厨房，负责统一配送底料和腌制好的配菜，加盟商只需处理活鱼活蛙。营销方面，抖音上“鱼蛙拼盘挑战”话题播放量超2亿，线下门店每月做“土家美食节”，推蒿子粑粑、炕土豆等小吃，强化文化记忆点。

简单说，渔滋香鱼蛙火锅不是普通的火锅店，而是把土家族的“鲜”和四川的“辣”绑在一起，用现杀食材和文化细节做差异化。从锅底熬制到门店装修，每个环节都围着“新鲜”和“特色”转，吃的是鱼蛙，品的可能还有土家族那股子热乎劲儿。