咖呲DONKATSU猪排咖喱饭品牌介绍

你们有没有好奇过，这个叫咖呲DONKATSU的猪排咖喱饭为啥突然这么火？有人猜是营销做得好，有人觉得是价格便宜，但真相可能比你想象中更实在，今天咱们就扒一扒这个新晋网红品牌的来头。

图片来源于咖呲

1、品牌背景

咖呲的母公司是哆来眯发餐饮管理（苏州）有限公司，成立于2014年，前身是多勿餐饮管理（上海）有限公司。创始人朴军和尹永武两位先生，在餐饮行业摸爬滚打十几年，从日韩料理到本土快餐都研究过。朴军更是个“细节控”，花了十年时间琢磨国内餐饮市场的细分需求，最终在2024年推出咖呲DONKATSU，主打“正餐快餐化”的概念——用真材实料做快餐，价格还亲民。

2、品牌定位

咖呲的招牌是猪排咖喱饭，但和普通快餐不一样。猪排选的是整块肉，不用边角料，咖喱也是现熬的，不是冲调的酱包。创始人说：“咱们不做花里胡哨，就靠食材本身说话。”这种“实在”的定位，刚好戳中了年轻人对“好吃不贵”的需求。品牌创办一年来，苏州、上海的门店天天排队，外卖小哥在门口扎堆取餐，成了商圈里的“现象级”存在。

3、门店现状

目前咖呲在苏州大市和上海开了6家直营店，选址都在人流量大的商圈，比如苏州中心、上海日月光这种地方。虽然店不多，但每家都保持统一标准：厨房透明可见，食材新鲜可查，连咖喱的辣度都分得清楚。创始人透露，暂时不急着快速扩张，先把现有门店的口碑做扎实。毕竟在餐饮行业，“稳”比“快”更重要。

总结来说，咖呲DONKATSU猪排咖喱饭能火，靠的是“老餐饮人的经验+新市场的洞察”。没有花哨的营销，就是踏踏实实做产品，自然能攒下回头客。