祝小川酸辣粉起步较晚的小吃品牌，是如何做到后发制人而快速成长的?

在如今的酸辣粉品牌中，祝小川酸辣粉很受消费者青睐，加盟它，不愁没有生意;在酸辣粉行业中，祝小川品牌酸辣粉名气也是很高，消费者对它也是有着一致的认可。祝小川酸辣粉起步较晚的小吃品牌，是如何做到后发制人而快速成长的?是不是这个问题的答案感到好奇?继续跟随小编来看下文内容吧!

小吃模式适应强 选址较灵活

王远介绍说，任何子品牌面世前，公司内部都会做详细的市场分析。拿祝小川来说，选择一个品类值不值得进，你得知道市场支持不支持你，如果回答是肯定的，再进也不迟。

祝小川品牌成立初期，三家门店同时启动，面积在10㎡-60㎡不等。为测试不同商圈的市场盈利情况，门店分别开在了郑州的新田360美食广场、国贸丰产路和二七万达商场。

实践证明，这种小吃快餐模式适应性极强，很容易找到满足选址的人流量区域，可档口、可社区、可商场。而且毛利高达65%，单店月营业额达20万。这给了祝小川极大的信心，助力品牌开启全面扩张步伐。

遵循产品主义 保证口味纯正

《中国餐饮报告2018》显示，消费升级带来了消费口味的转变，吃“调料”时代落幕，吃“原料”时代开始崛起。祝小川一直在给食客传递真实食材的重要性。比如酸辣粉，为保证口感，粉选用高山红薯粉，顺滑有嚼劲;辣椒等香辛料，均从成都原产地统一采购。

其爆款产品肉夹馍，区别于传统的潼关肉夹馍和白吉馍，而是运用西式蛋挞榴莲酥的烤箱设备，在饼皮中加入黄油、苏打等，经过56次反复捶打、翻揉才得以成型。“虽然是肉夹馍的饼皮，但是展现出的酥脆程度完全能达到点心的水准。”王远介绍说，用西式的起酥工艺，呈现出中式传统美食。

祝小川的精致，体现在它丰富的产品线上，肉夹馍、酸辣粉、担担面、肥肠面、凉皮、米线等，满足不同顾客的需求。即使饮品，也主推手工现熬特饮。一杯酸梅汁，由乌梅、山楂等30多种材料，在吧台现场熬制，带给顾客不同的消费体验的同时，也能提高客单价。

标准化操作 提高出品率

“除了完善的供应链，我们在完成研发、品定、物流等环节标准化的同时，还对开店过程中的每个环节进行标准化操作和把控。”王远说。点单肉夹馍和酸辣粉，小票78号，当时叫餐是67号，整个侯餐时间只有10分钟。“凉皮、肉夹馍出餐快。面食相对慢点，平均出餐时间在8分钟左右。”

兼顾口味和速度，得益于祝小川将功课前置到工厂解决。传统肉夹馍的卤肉，都是门店自行卤制，既无法保证食材的新鲜度和口味的纯度，同时员工操作不当也会损耗成本。祝小川要求工厂提前卤制、切块，送到门店的每块卤肉的标准克数为50克，对应一份肉夹馍的分量。

“每个产品的配料是统一的，放多少克食材、多少克调料，都有固定的配比，服务员只需按照标准化操作即可。”标准化程度越高，堂食和外卖的效率也就越高，能够在有限的就餐高峰时段，实现更多流转。

在整个行业内，选择加盟祝小川酸辣粉，合作优势大，经营更轻松。祝小川酸辣粉不仅投资低成本，可操作性强，而且有着经营简单，容易被接受的特点，并且消费范围广等因素畅销市场，成为了创业者们一个新的致富捷径。

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• • 【祝小川酸辣粉】
   　　祝小川酸辣粉隶属于河南小食大做餐饮管理有限公司，主打酸辣粉+肉夹馍的烟火味十足的街头美味，讨喜大红色形象散发着有滋有味又悠然自得生活气息。热气升腾中品尝出生活趣味，美食愉悦都市，祝小川酸辣粉鼓励年轻人... 行业： 酸辣粉 　　 区域： 河南 » 郑州市 　　 投资额：10-20万