祝小川酸辣粉凭什么日收6000，翻台8次?

酸辣粉项目发展备受瞩目，在各个城市当中都深得人心，在众多品牌当中祝小川酸辣粉让很多人关注，每一个行业当中都有佼佼者，很显然这个酸辣粉项目就是发展很突出的。了解过的这个酸辣粉项目的餐饮人士们都比较好奇的是祝小川酸辣粉凭什么日收6000，翻台8次?这样的数据让人不得不好奇!

60㎡小店日营收6000元翻台8次

全国共有多少种小吃?估计没人能给出确切的答案。在中国，大到一个省、小到一个乡镇，几乎每个区域都有自己的特色小吃，西安肉夹馍、重庆酸辣粉、云南米线、陕西凉皮...... 他们共同绘就了一幅让人垂涎三尺的美食地图。

近年来，随着消费升级的加快，原本弄堂里的小吃简食，逐渐开启了转型升级之路，并诞生了许多品牌。不过，环顾国内众多小吃品牌，大多以单品爆款为主，轻量化、易复制，可实现快速扩张。

但单品的另一方面，则是同类竞争加剧、跟风模仿众多，很难建立起竞争壁垒。在此背景下，小吃集合店模式应运而生。诞生于郑州的“祝小川酸辣粉”，便是其中的代表品牌。

2018年初，祝小川项目开始筹划，经过270多天的前期准备，于9月份同时新开店铺3家，另有4家店正在筹备中。以郑州二七万达店为例，面积为60㎡，5个人工，日翻台8次，不到一个月，营业额已近20万。

强管控助力门店高效运作

在门店管理上，“祝小川”有一套严苛的管理体系，从而保障了门店的科学、系统运营。王远介绍“每个门店都有对应的钉钉群，群里包括总部的管理人员、店长和员工。店长需每日在群里汇报营收情况，其次还要上传门店视频和照片，方便总部实时监督。”

— 门店自查 —

营业前，每个门店需要把前厅和后厨环境情况进行汇报，例如桌椅摆放是否整齐、食材是否充足，工作人员是否到岗并整齐穿戴工作服等;

营业后，门店需上传包括冰柜、后厨、桌椅、垃圾桶等10多个定点照片。

— 总部督导 —

总部成立了专门的服务团队，按照区域进行划分，设置区域督导，服务各自区域门店的选址装修、营销推广、门店管理、品控等环节。督导每周巡店3-4次，实地考察门店食材供应情况、门店卫生是否符合要求、员工服务是否到位等，精细化管理保证运营的稳定性。

总部还对装有摄像头的后厨进行实时监控，若发现有工作人员违规操作，总部会责成督导经理上门监督整改。另外，结合后台收银数据，总部每日统计分析门店营收，及时作出决策，对门店进行经营调整。保障每个门店管理的有效性和营收的稳定性。

这也是祝小川酸辣粉轻轻松松在众多投资项目当中立足的原因，因此获得发展的机会，有想法的人可以加盟进来。因为创业不怕的是比较，怕的就是自己一直不能真的行动起来。

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• • 【祝小川酸辣粉】
   　　祝小川酸辣粉隶属于河南小食大做餐饮管理有限公司，主打酸辣粉+肉夹馍的烟火味十足的街头美味，讨喜大红色形象散发着有滋有味又悠然自得生活气息。热气升腾中品尝出生活趣味，美食愉悦都市，祝小川酸辣粉鼓励年轻人... 行业： 酸辣粉 　　 区域： 河南 » 郑州市 　　 投资额：10-20万