青蔬麻辣烫：一年卖出300家，它凭什么成为年轻人最爱？

在餐饮江湖“重油重辣”称霸的当下，竟有一家麻辣烫品牌反其道而行之，不靠“重油重辣”却火爆全网，让年轻人心甘情愿排队吃“清汤蔬菜”，它就是青蔬麻辣烫！今天，就让我们一同揭开这个餐饮行业现象级品牌的神秘面纱。

图片来源于青蔬麻辣烫

青蔬麻辣烫从街边小店起步，却大胆打破传统，首创“清汤烫煮＋自助调味”模式。当同行们还在“卷麻卷辣”的赛道上激烈竞争时，青蔬却回归食材本质——汤清如镜，菜鲜欲滴，口味完全由顾客自主决定。这一独特模式，迅速抓住了年轻人的心。

但青蔬的成功，远不止于模式创新。近年来，“健康低卡”已成为席卷餐桌的强大趋势，青蔬精准把握这一节点，做对了三件事，关键词便是“鲜供、卡点、扩展”。

极致鲜供，是青蔬的坚实后盾。它与全国优质蔬菜基地建立直采合作，确保食材从田间到餐桌不超过24小时。这不是一句空洞的口号，而是强大的供应链能力支撑。新鲜的蔬菜，不仅口感更佳，也让消费者吃得放心。

图片来源于青蔬麻辣烫

精准卡点，是青蔬的制胜法宝。2022年，青蔬推出“低卡番茄汤底”，零添加、低热量，完美契合了年轻人怕胖、追求健康的心理。上市仅三个月，复购率就提升了40%。青蔬不是在简单地做产品，而是在深度回应一代人的需求。

场景扩展，是青蔬的战略升级。这个月，青蔬即将推出子品牌“青蔬轻食研究所”，涉足沙拉、低卡饮品等领域。这表明，青蔬早已不再局限于麻辣烫，而是致力于构建一个轻负担餐饮的生态。

青蔬能一年开出300多家店，绝非偶然。背后是对健康饮食趋势的精准预判，以及强供应链的强大执行力。接下来，青蔬还将采用“直营 + 联营”模式加速下沉市场布局，推进数字化点餐、完善会员体系，为消费者提供一套完整的用餐体验。

如今，青蔬全国加盟已正式启动，首批城市即将公布。说不定很快，你的身边就会多一家青蔬。青蔬的成功路径也给我们一个重要提醒：餐饮的未来，不属于谁更重口味，而属于谁更懂人的变化。