北京餐饮前三季度营收下滑3.7%；烤肉店烧玉米当燃料引争议

大厨现场烹饪，68元/位！网咖跨界推海鲜自助？茶颜悦色面包上线外卖。更多详情见红餐网《每日餐讯》。

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大厨现场烹饪，68元/位！网咖跨界推海鲜自助？

九派新闻报道，近日，一段武汉某网咖内设海鲜自助区、顾客排长队的视频在网络走红，引发网友热议：“连网吧都开始做海鲜自助了？”

该网咖负责人解释称，海鲜自助是其特色配套服务之一。店内提供早、晚及夜宵三餐，均由专业厨师现场制作，单次用餐收费68元；新顾客或充值200元即可获赠一餐，入住电竞胶囊房或酒店客房则可免费享用三餐。自助餐品涵盖螃蟹、扇贝、豆腐等热菜，并搭配水果、点心等。

烤肉店用玉米作燃料引争议，专家质疑其合理性

封面新闻消息，近日，山东烟台一家烤肉店在社交平台发布使用玉米作为烧烤燃料的视频，迅速引发公众关注。店主表示，已采用玉米燃料五六年，原料购自本地农户，并称其“环保又健康”。

对此，四川农业大学玉米研究所党委书记兰海明确指出，这种做法“缺乏科学依据”。他强调，玉米是我国重要的主粮和饲料来源，直接焚烧属于低效利用，涉嫌浪费粮食资源。即便是“陈化粮”，也应优先用于生物乙醇、淀粉等工业转化，而非简单燃烧。

从能源效率角度看，玉米热值偏低、水分含量高，燃烧时易产生黑烟与残渣，热效率远逊于木炭或天然气。兰海进一步指出，现代餐饮应推广电烤、气烤等清洁方式，而玉米燃烧不仅无成本优势，也无环保效益。

此外，玉米含有蛋白质与脂肪，燃烧过程中可能释放醛类、苯并芘等有害物质，未必比传统炭烤更安全。陈化粮虽不可食用，但常含黄曲霉毒素等有害成分，须在监管下进行资源化处理，不得随意焚烧。“此举更多是营销炒作，缺乏科学支撑。”兰海总结道。

北京餐饮前三季度营收1010亿元，同比下滑3.7%

北京商报消息，10月22日，北京市统计局公布数据显示，2025年前三季度，全市餐饮业实现收入1010.0亿元，同比下降3.7%；其中9月单月餐饮收入为101.7亿元，同比下降4.3%。

企业动态

茶颜悦色面包上线外卖服务

红餐网消息，继成功推出奶茶外卖后，茶颜悦色进一步拓展线上业务。目前，长沙部分“茶颜饼坊”门店已正式开通外卖服务。

此次上线的外卖产品包括西式面包、可颂、中式酥点等多个系列，如丹麦酥、德式双根烟熏香肠、椰蓉包等热销单品，价格区间为4.5元至10.5元，覆盖早餐、下午茶及轻食场景。

配送范围为门店周边5公里内，消费者可通过主流外卖平台下单，享受便捷到家服务。

销量突破3000万杯！幸运咖再推爆款

红餐网消息，截至10月上旬，幸运咖2025年推出的“椰椰拿铁”销量已超3000万杯，销售额突破3亿元，创下品牌年度单品销售新高。

△图片来源：幸运咖

依托蜜雪集团强大的供应链体系，幸运咖持续推动产品创新。今年上半年陆续推出草莓、荔枝及真果咖系列；10月10日启动的“幸运拿铁季”大菜单，新增柠檬酪酪、红豆沙、烤面包、玫瑰等10款新品，拿铁系列定价9元，轻乳茶低至7元，延续高性价比策略。

目前，幸运咖全国门店数量已超过8700家，凭借爆款打造与持续创新能力，正加速重塑平价咖啡市场格局。

锅圈设立香港运营中心，加速全球化布局

证券日报消息，锅圈近日在香港中环正式设立运营中心，标志着其全球化战略迈入系统化推进新阶段。

作为连接全球市场的重要枢纽，该中心将统筹公司全球战略规划、海外合作伙伴对接等核心职能。未来，锅圈将以调味料、锅圈小炒等产品为切入点，结合本地化食材供应与海外产能合作，稳步推进国际市场拓展，持续优化全球供应链与商业网络。

全聚德2025年前三季度营收9.58亿元

红餐网消息，10月21日晚间，全聚德发布2025年第三季度财报。数据显示，公司前三季度实现营业收入9.58亿元，同比下降11.6%；归属于上市公司股东的净利润为2617万元，同比下降62.8%；扣除非经常性损益后的归母净利润为1612万元，同比下滑75.1%。

单季度来看，2025年第三季度，全聚德实现营收3.29亿元，同比下降17.3%；归母净利润1379万元，同比下降66.5%；扣非归母净利润1221万元，同比下降69.0%。

截至2025年三季度末，公司总资产达15.38亿元，较上年末增长3.0%；归属于上市公司股东的净资产为8.65亿元，较上年末增长3.1%。

注：本文由红餐网综合自证券日报、封面新闻、北京商报、九派新闻等公开信息，如需转载，请标明来源。

整编|红餐网_陈 江