55岁再出发：和合谷创始人赵申的创业人生

人们常说创业是年轻人的专利，精力充沛、敢闯敢试，年老后便该享受生活、安度晚年。然而，和合谷创始人赵申却打破了这一常规。对他而言，奋斗早已融入血脉，成为一种无法割舍的生活方式。55岁再出发：和合谷创始人赵申的创业人生，正是他半生积淀的集中体现。赵申，这位令人敬佩的老一辈实干家，用行动诠释了何为“大器晚成”。

从首钢厂长到中式快餐领军人

赵申创立和合谷时已年届55。经过13年深耕，和合谷在北京迅速崛起，成为国人快餐的代表品牌，拥有98家直营门店和17家加盟店。严格来说，赵申并非餐饮科班出身——他曾担任首钢厂长十余年，积累了扎实的管理经验。47岁那年，他才正式踏入餐饮行业，但凭借持续深耕，如今已是拥有20多年行业经验的“老兵”。

自1996年起，他出任北京吉野家总裁，先后操盘“吉野家”与“DQ”两大国际品牌，历时8年；此后又专注经营和合谷至今13年。创业虽晚，但阅历深厚、视野开阔。尤为可贵的是，他对中式快餐有着清醒而坚定的认知：既不盲目追求数据增长，也不妄自菲薄认为中餐不如西式快餐。在快餐行业坚持“在传承中创新，在坚守中优化”的理念，和合谷走出了一条稳健而有远见的发展之路。

以诚信赢得信任，实现资金良性周转

在企业发展过程中，赵申始终坚持十六字方针：“立足长远，积极稳健，自我滚动，递增发展”。这种稳健作风曾被业内称为“保守”，但他坚信，企业成长必须依靠内功，坚持“自力更生”。

因此，和合谷早期几乎不依赖外部融资。赵申巧妙利用市场对其个人信誉的认可，与供应商建立信任合作。“比如我刚创立品牌时，找到熟悉的供应商，说明情况后请求60天账期，几乎没有被拒绝的，连雀巢、可口可乐这样的大品牌也愿意支持。”

正因如此，除员工工资外，装修、设备等大额支出均获得60天账期，这在当时极为罕见。“老实人不吃亏”，赵申坦言，这种信任源于他一贯的正直与真诚。许多供应商曾见证他在吉野家带领团队扭亏为盈的过程，因此愿意给予支持。这一账期安排，为初创期的和合谷提供了宝贵的资金周转空间。

资本主动青睐，携手开启新篇章

不同于许多企业“求资若渴”，和合谷却是资本争相追逐的对象。投资方看中的，正是赵申本人——踏实、有远见、步伐稳健、进退有度。2016年底，联想旗下弘毅投资通过收购理文手袋（01488-HK），正式成为和合谷控股股东，持股60%，公司随后更名为“百福控股”。

这一消息引发行业震动，因和合谷向来与资本圈保持距离。事实上，这并非其首次接触投资。早在2005年，今日资本创始人徐新就曾主动上门，表示要为“创业年龄最大的人”投资——即赵申。彼时她刚投资了年轻的丁磊，如今则希望支持这位大器晚成的创业者。

面对“是否纠结出让控制权”的提问，赵申回答干脆：“不纠结，关键在于能否做事、如何做事。”选择弘毅，正是基于对其“做事风格”的认同。他与弘毅团队早有交集，且深受联想创始人柳传志“产业报国”精神的影响，双方理念高度契合。

“弘毅最大的亮点在于‘给空间、给机会，只搭台、不唱戏’，坚持战略导向、长期投资、增值服务。”赵申特别强调，此次合作没有对赌协议，完全聚焦于企业长远发展。作为百福控股首个餐饮投资项目，和合谷备受期待。国际会计师事务所普华永道在尽调中评价其为“所见最规范的餐饮企业之一”。

百店为起点，全国布局正当时

3月21日，和合谷第100家门店在北京草桥开业。“前100家店，我们经历了无数磨砺，甚至多次失败。但每一次挫折都转化为宝贵经验，推动我们在管理制度、操作流程、工艺设备等方面持续优化，最终构建起强大的市场竞争力。”赵申表示，活下来本身就是一种成功。

如今，和合谷已培养出一支涵盖运营、品控、研发、生产、信息化及市场拓展的高素质团队；建立起覆盖采购、加工、仓储、物流到门店制作的全链条管理体系；制定了“专业化、标准化、简单化”的操作手册；并创新推出“双厨房模式”，成功融合传统烹饪与现代餐饮技术。这一切，为规模化扩张打下坚实基础。

回望快餐巨头发展历程，麦当劳创始人雷·克罗克53岁创业，到第100家店用了十余年，期间甚至背负巨额债务；肯德基创始人桑德斯上校更是在1009次失败后才迎来转机。赵申认为，拥有百家门店在今天并不值得炫耀，这只是新征程的“零界碑”。弘毅投资的加入，标志着和合谷正式迈入全国化发展的新阶段。

“和合谷”的完整品牌名称实为“和合谷-国人快餐”——“国人快餐”四字同样注册为商标。品牌使命是将中国四大菜系中的经典菜品，通过现代工艺转化为适合大众日常消费的快餐，并根据地域口味灵活调整，切实提升国人一日三餐的品质。

之所以不称“中式快餐”，是因为“国人”概念更具包容性——无论是否源自中餐，只要符合国人饮食习惯，如咖喱饭等，皆可纳入体系。从创立之初，和合谷就志在打造一个具有国际视野的国民品牌，未来走向全球亦是题中之义。

赵申兼具领导力与战略眼光。首钢十余年的厂长经历赋予他沉稳与责任感；吉野家与DQ的管理经验则让他深谙现代餐饮运营之道，具备国际化视野。这样一位值得信赖的掌舵人，不仅赢得合作伙伴与加盟商的高度认可，也让和合谷的品牌价值持续提升。可以预见，这个承载民族餐饮梦想的品牌，正稳步迈向全国乃至世界舞台。

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• • 【和合谷快餐】
  　　和合谷，是北京和合谷餐饮管理有限公司的一家中式快餐连锁企业。成立于2003年底，2004年3月开出第一家店。公司的企业文化既为“和合”文化。“和”字意为和谐、和睦;“合”字意为合作、合一。“和合”是一种道德，是... 行业： 快餐 　　 区域： 北京 　　 投资额：10-20万