张亮麻辣烫创始人张亮缔造3200家门店的麻辣烫商业版图！

提到张亮麻辣烫，不少人或许会联想到艺人张亮与该品牌之间的商标纠纷。实际上，该品牌的创始人本名就叫张亮，早在2008年便完成注册，远早于《爸爸去哪儿》节目走红，因此并不存在蹭热度的意图。撇开名字争议不谈，如今黑龙江省张亮餐饮有限公司已在全国32个省级行政区布局超3200家门店，年接待顾客近2亿人次，成功构建起属于张亮的麻辣烫商业帝国。

32岁掌舵3200家门店，张亮靠加盟模式迅速崛起

目前麦当劳在中国拥有2200多家门店，年均新增200至250家；而张亮餐饮在不到9年的时间里，门店数量突破3200家，平均每年新增约355家，扩张速度令人瞩目。

对餐饮行业而言，加盟模式如同双刃剑——既能加速品牌扩张，也面临管理难度大、品牌形象难统一等挑战。那么，张亮是如何将看似门槛不高的麻辣烫品类，打造成全国知名连锁品牌的？其背后的成功逻辑是什么？

低加盟门槛，减轻创业者负担

张亮餐饮对加盟商收取的费用显著低于行业平均水平。在一线及省会城市，年加盟费仅为1万元，保证金5000元，且在终止合作后可全额退还。

谈及定价策略，张亮表示：“我们的加盟费仅用于维持公司基本运转，核心目标是降低创业门槛，让更多有志于经营麻辣烫的人有机会加入。”尽管单店前期投入在15万至30万元之间，与中型商铺相当，但张亮坚持不让高额费用成为加盟商的负担。他认为，加盟商选择张亮，是对品牌的信任，企业理应给予支持而非设限。

此外，张亮对加盟商的扶持有口皆碑。在品牌早期仅有几十家门店时，每有新店开业，他都会全程参与，从选址、装修到选品、出品，事无巨细。甚至在开业前两天，他亲自在店内协助烫菜。他坦言：“我一直把加盟商当作家人，目标是共同把麻辣烫做好。”

创办张亮餐饮商学院，赋能加盟商成长

早期加盟商多为夫妻店或家族经营，规模小、管理经验有限。对此，张亮坚持“不抛弃、不放弃”原则，通过商学院系统培训，提升其经营能力，确保门店持续盈利。对于新加入的加盟商，商学院则帮助其快速掌握品牌理念与运营技巧，加速融入体系。

张亮餐饮商学院由创始人亲自推动设立，每周开课一次，每月四期，每期培训7天：其中3天为团队拓展训练，采用半军事化管理；4天为直营店实操培训。课程由产品培训师、行业导师及军事教官联合授课，内容涵盖品牌文化、门店运营、营销策略、团队协作及产品标准化流程等。所有学员需通过考核方可结业。截至目前，商学院已成功举办104期。

培训全程免费。据张亮介绍，每位学员的食宿、服装、日用品及讲师薪酬等成本约1000余元，按3000余名加盟商计算，企业每年在培训上的投入达300万至400万元。尽管成本高昂，他仍认为此举至关重要：“商学院不仅保障了门店的标准化运营，更教会加盟商如何维护品牌形象，实现共赢。”

年巡店7轮，深入一线解决实际问题

目前，张亮餐饮在全国设有18家分公司，负责加盟商的选址评估与日常运营支持；另有20余名督导员在全国范围内机动巡店，提供帮扶与信息传递；此外，还有百余人的专项团队常年为加盟商提供运营支持。

分公司与督导团队是总部与加盟商之间的关键纽带。他们不仅协助解决卫生、服务、着装、汤底品质等具体问题，还帮助优化促销策略、提升营收能力。张亮强调：“我们对分公司的考核标准并非新开门店数量，而是现有门店的存活率和盈利能力。门店越成功，员工绩效越高。”这一机制有效避免了盲目扩张，同时增强了市场竞争力。此外，分公司还承担本地市场“观察员”角色，及时反馈市场变化，助力总部优化策略。

深耕“家文化”，凝聚品牌向心力

尽管成立时间不长，张亮餐饮高度重视企业文化建设。员工之间以“家人”相称，彼此在工作与生活中互帮互助。公司定期组织团建、旅游、培训及年度体检等活动，极大增强了团队凝聚力。这种“家文化”同样延伸至加盟商群体。张亮视加盟商为家庭成员，每年举办大型年会，邀请全国各地合作伙伴齐聚总部，分享经验、共谋发展。

2016年，品牌成立第九年，年会以“我们，蔚然橙风”为主题，会场以品牌主色调橙色装点，呼应企业形象。同年7月，在北京举办的全国特许加盟展上，张亮餐饮以“橙色风暴”为主题，现场签约137家加盟商，创下行业纪录。2017年，品牌计划在广州再度掀起“橙色风暴”。

成功企业的背后，往往站着一位兼具人格魅力与管理智慧的领导者。张亮办公室悬挂着他的座右铭：“轻财足以聚人，律己足以服人，量宽足以得人，身先足以率人。”他在推行严格制度的同时，不忘注入人文关怀，使企业在规范与温情中稳步前行。这或许正是张亮餐饮在短短十年内迅速崛起的核心密码。

关于品牌 · ABOUT >>（点击访问品牌链接）

• 
• • 【张亮麻辣烫】
  　　张亮麻辣烫为当下知名的麻辣烫连锁品牌，对产品质量尤为看重，每一款原料都层层筛选，确保消费者在张亮麻辣烫店里能够吃的安心放心。总部专业的营养大 师参与菜品的规划工作，将各式蔬菜、肉类合理搭配，做到营养价... 行业： 麻辣烫 　　 区域： 黑龙江 » 哈尔滨市 　　 投资额：10-20万