海金滋江浙菜品牌介绍及菜单详情

　　江浙菜作为中华饮食文化的重要组成部分，历史悠久、风味独特。海金滋江浙菜作为专注呈现地道江浙风味的餐饮品牌，凭借对传统烹饪技艺的传承与创新，深受上海本地及年轻食客的喜爱，成为体验江南美食的热门之选。海金滋江浙菜品牌介绍及菜单详情如下。

　　海金滋江浙菜品牌介绍如何？该品牌以多样化的烹饪技法著称，尤擅炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类工艺。其烹饪讲究因材施艺，注重主辅料之间的风味协调，使菜品口味层次丰富。例如招牌菜葱烤大排，选用新鲜猪大排，仅以葱丝烘烤，不添加额外调味，最大程度保留食材本味；叫花童鸡则采用传统泥烤工艺，龙井虾仁巧妙融入茶叶清香。此外，品牌严选时令食材，强调应季而食，海鲜、果蔬均以当季新鲜为先，禽畜类多采用地方特产，确保口感柔嫩爽脆。

　　海金滋江浙菜坚持“本味至上”的理念，追求清鲜脆嫩的口感，力求还原食材天然风味。在鱼类烹制中，约三分之二的菜品采用水为传热介质，通过焯水等工艺突出鱼肉的鲜嫩特质。如招牌菜酒香草头，选用江浙本地草鱼，由总部专业物流每日直送门店，厨师即时处理以保障鲜度；烹制时仅以沸水汆烫后软熘而成，全程不加油腥，鱼肉滑嫩、入口即化，令人仿佛置身江南水乡。另一道招牌熟醉大虾，则以地方特色酒液浸制，虾肉鲜甜弹嫩，风味别具一格。

　　海金滋江浙菜菜单包含哪些菜品？品牌以“还原本味”为核心，将食材视为笔墨，技法化作韵律，随四季更迭调整菜单，实现色、香、味、形的和谐统一。在传承江浙菜“细、特、鲜、嫩”传统精髓的基础上，适度融合湘菜的微辣元素，实现传统与现代的巧妙结合。目前菜单涵盖葱烤大排、蟹粉蛋、酒香草头、酱鸭、腐乳空心菜、油爆虾、酱爆猪肝、排土汤、马蹄狮子头、干烧鲳鱼、椒盐排条、糖醋小排、毛蟹年糕、腌笃鲜等100余道菜品。所有菜品由总部研发团队根据节令变化定期优化搭配，持续满足消费者多元化的口味偏好。

　　海金滋江浙菜始终以精准定位客群、精湛烹饪技艺、优质食材供应和持续产品创新为发展基石，坚守初心，不断探索，致力于引领现代江浙菜的时尚潮流。品牌实力扎实，市场前景广阔。

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   　　　海金滋江浙菜以还原食材本味为特色，以食材为笔墨，以技法为韵律，跟随季节流转，触动味蕾，色、香、味、形同时汇聚一盘之中。海金滋江浙菜承袭了传统菜系细、特、鲜、嫩的精髓，同时吸收了湘菜的辣味，传统与现代... 行业： 江浙菜 　　 区域： 上海 　　 投资额：20-50万