80后夫妻以甜蜜初心打造千层蛋糕品牌‘层心层意’

甜品对现代女性而言，不仅是味蕾的享受，更承载着一份温柔的幸福感。千层蛋糕自进入市场以来迅速走红，如今几乎成为甜品店的标配。而在这股风潮中，“层心层意”是贵阳最早涉足千层蛋糕的品牌之一，其起点并非微信朋友圈，而是微博平台。从2012年通过微博开启私房蛋糕销售，积累超6000名忠实粉丝，到2014年开设首家线下提货点，再到如今入驻亨特城市广场开出首间购物中心门店，“层心层意”稳步前行，用四年时间完成了从线上到线下的品牌跃迁。

成功的背后没有侥幸。相较于许多昙花一现的私房品牌，“层心层意”凭借两点脱颖而出：一是对产品品质的执着追求，始终如一；二是清晰的品牌发展节奏，不盲目扩张。品牌由一对80后夫妻——景柏与飘飘共同创立，两人因徒步旅行相识相知，如今携手投身于蛋糕事业。谈及经营心得，飘飘坦言：“其实没想太多，就是专心做好每一款蛋糕。”

从家庭厨房到专业工坊：为何选择千层蛋糕？

景柏回忆道：“最初是因为结婚买了烤箱，试着做了些蛋糕请朋友品尝，大家反馈不错，就想着试试看能不能做成事业。”这一试，便是四年。如今，飘飘专注于产品研发与蛋糕师培训，而曾从事平面设计的景柏则负责品牌视觉设计，并笑称：“我还负责试吃蛋糕。”

目前，“层心层意”在贵阳万科公园5号生活汇设有专属工作室，这里俨然一个标准化的蛋糕生产空间。除了配备高端烤箱与冷藏设备，还有多位蛋糕师傅正专注制作店内的招牌产品——芒果千层雪，层层叠叠，精致细腻。

过去，许多人认为蛋糕只在生日时才有意义，且必须铺满水果。飘飘在成都、上海等地考察后发现，贵阳消费者对新式甜点的接受度相对滞后。千层蛋糕和芝士蛋糕刚出现时，本地顾客仍偏爱传统水果蛋糕。不过近两年，这类新式甜点逐渐被更多人喜爱。但要让蛋糕真正融入日常饮食，仍需时间培育市场。

飘飘强调，制作优质蛋糕离不开两大基础：先进设备与上乘原料。“我们的设备投入很大，甚至超过部分五星级酒店的标准。”在原料方面，品牌坚持使用动物奶油，且做到零色素、零添加剂，确保老人与儿童也能安心食用。也正因家庭厨房难以满足卫生与产能要求，团队才决定建立专业工作室。

从线上延伸至线下，创新从未止步

目前，“层心层意”的运营体系包括白云区的原料预处理中心、北京路的蛋糕制作工作室，以及各门店作为最终装饰与提货点。景柏表示，现阶段线下门店更多承担引流与交付功能，尚未大规模投入零售体验。但入驻亨特城市广场这一贵阳核心商圈，无疑是品牌升级的重要一步，既提升了曝光度，也体现了市场对其潜力的认可。

店内陈列以法式甜点为主，满足即买即食需求，而整块蛋糕仍需提前预订后配送或自提。景柏透露：“目前共有28款产品，但热销的始终是几款经典，未来会进一步精简品类。”其中，芒果与榴莲千层作为元老级产品，长期占据销量榜首；造型蛋糕则深受女性顾客欢迎。飘飘补充道，品牌会根据季节推出限定口味，如柠檬千层，但所有创新都以契合贵阳本地口味为前提。

专注做好蛋糕，就是“层心层意”的初心

随着品牌逐渐成熟，“层心层意”吸引了众多合作邀约，但夫妻二人婉拒了大部分。飘飘始终认为，身为蛋糕师，首要任务是打磨产品。

景柏对此全力支持：“我相信飘飘的专业判断，不愿为短期利益妥协品质。很多合作方我们都没接，要么生产条件不达标，要么无法像我们一样用心对待产品。”

创业路上，“层心层意”选择稳扎稳打，不疾不徐。团队建设同样关键，目前多数蛋糕师傅均由飘飘亲自培训。景柏坦言：“我们也曾聘用过科班出身甚至有蓝带背景的人，但实际操作未必理想。如今市场上鱼龙混杂，唯有坚持本心，才能走得更远。”面对千层蛋糕日益普及、同质化加剧的市场环境，早期优势难以持久，持续创新成为生存关键。未来，“层心层意”将如何破局？值得期待。