2000+门店同步焕新！蒙自源推生滚烫酸汤系列，演绎“鲜”味新主张

当前餐饮消费趋势日益明确——安全是底线，新鲜是基础，本味是追求，而持续创新则是激发复购与口碑的关键。这不仅是品牌立足市场的根本，更是穿越周期、实现可持续增长的核心路径。在流量红利见顶的当下，“回归产品本质”正成为众多头部餐饮企业的共同选择。

面对行业普遍存在的“内卷”困局，蒙自源始终秉持“持续为顾客创造价值”的初心，再次以产品力破局——10月31日，正式上线「生滚烫酸汤系列」，围绕“滇滚鲜烫 酸香入魂”的主题，为消费者带来热辣滚烫、酸香扑鼻的米线新体验。

25年坚守“现熬”匠心，今启“现滚”新篇章

自1999年创立以来，蒙自源将“现熬鸡汤”作为品牌味觉基石，以“慢工出真味”的长期主义，在快餐化浪潮中稳守品质高地。从一碗原汤土鸡米线出发，逐步构建起以云南风味为核心的丰富产品体系，不断强化“云南米线代表”的品牌认知。

今年，蒙自源的产品创新节奏清晰有力：年初以“生滚烫”系列刷新热食体验，年中推出“现炒火烧肉米线”强化锅气记忆点，10月31日上新的“生滚烫酸汤系列”，则进一步拓宽了风味维度。这一连串动作并非孤立上新，而是基于用户需求变化所制定的系统性产品战略，持续通过云南风味的现代表达，兑现“顾客至上”的承诺。

此次新品在延续“现熬”基因的同时，聚焦“现做”场景，主打“滚烫出锅、酸香入魂”的核心体验。这不仅是一次品类延伸，更是对“现做”价值的深度挖掘。同时，产品分量也同步升级，旨在通过更足量的食材与更浓郁的风味，提升整体用餐价值感——让消费者在氤氲热气中，收获味觉与心理的双重满足，真正实现“吃得更好、更值”。

“我们坚信，打动人心的味道，离不开‘现做’与‘鲜度’的结合。”蒙自源品牌负责人表示，“就像我们坚持现熬鸡汤一样，‘生滚烫酸汤’同样强调现场制作与温度传递。希望顾客从第一口热汤、第一片鲜鱼、第一筷米线开始，就能感受到果酸香气中的鲜活气息，以及食材在滚烫中瞬间锁住的柔嫩与鲜美。这不仅是一碗米线，更是一场舌尖上的云南风物之旅。”

从“现熬”到“现滚”，不变的是对一碗好汤的诚意

“内卷加剧、增长放缓”已成为餐饮行业的普遍挑战。为争夺客流，不少品牌陷入价格战、联名潮或副牌扩张的同质化竞争，却因忽视产品本质而难以建立持久优势。

深耕米线赛道25年的蒙自源，始终以“用户价值”为发展锚点，拒绝盲目跟风，凭借对产品力的极致打磨实现稳健增长。从街边小店到全球超2000家门店，作为云南米线领域的标杆，其成功既源于对“现熬鸡汤”等传统工艺的坚守，也得益于对消费趋势的敏锐洞察与快速响应。

品牌始终认为，真正的竞争力在于提供超越预期的价值——通过优质食材、足量配比与层次丰富的风味，让每一餐都成为有质感、有仪式感的体验。无论是上班族的高效简餐、家庭聚餐的温馨时刻，还是朋友小聚的风味探索，消费者都在追求“质价相符”：既要实在的分量，也要食材本真的味道与营养。蒙自源精准把握这一趋势，将“持续为顾客创造价值”转化为“传承+创新”的双向实践：以传统工艺夯实品质，用风味创新激活市场。

25年来，蒙自源以“现熬鸡汤”筑基，用时间沉淀醇香，也用行动诠释长期主义——始终围绕消费者真实需求迭代进化。我们始终相信，蒙自源的成功不靠“内卷”，而在于专注顾客体验、成就每一餐的价值。如今，“生滚烫酸汤”系列并非取代“现熬”，而是对其精神的延展与场景的丰富——同样注重汤底纯正、现场制作与入口时的鲜活温度。

从“现熬”到“现滚”，蒙自源持续诠释云南风味

从“现熬”的醇厚到“现滚”的鲜活，蒙自源始终致力于云南风味的传承与传播——从一碗匠心熬制的鸡汤米线起步，到如今“现炒火烧肉”的烟火气与“生滚烫酸汤”的清爽酸香并行推进，这个深耕米线25年的品牌，持续扮演着云南风味“翻译者”与“传递者”的角色。

“我们不追求扩张速度，只专注于让每一碗汤、每一口米线都透出地道的‘云南味’。”蒙自源品牌官坦言，“无论顾客身处国内城市还是海外街头，走进蒙自源，就能尝到来自云南山野的原汁原味，这是我们不变的初心。”如今，这份坚持已开花结果：门店覆盖全球115座城市，足迹遍及澳大利亚、美国、法国、韩国、加拿大等地，“中国米线鲜满世界”的愿景正稳步实现。

支撑这一全球化布局的，是蒙自源多年构建的高效供应链体系。依托东莞、福建、上海等核心枢纽的仓储冷链网络，实现从原料采购到终端出品的全流程标准化与可追溯管理，确保食品安全与风味稳定。“我们不只是搬运云南味道，更搭建了一套能精准还原山野本味的保障机制。”品牌官补充道，“从慢火熬汤到鲜料滚煮，从秘制调料到劲道米线，每个环节紧扣‘鲜’字核心，这既是新品持续高品质输出的底气，也是中国米线走向世界的根基。”凭借成熟的供应链与标准化运营能力，蒙自源正以“云南风味全球化”为支点，让“现熬”与“现滚”的烟火气跨越山海，香飘世界。

结语

当众多餐饮品牌仍在“卷价格、卷联名”的同质化泥潭中挣扎，蒙自源早已坚定方向——回归产品本质，聚焦消费体验，回应真实需求。这种以“价值体验”为核心、深耕品类的发展路径，不仅助力品牌在激烈竞争中稳居前列，更以实际行动践行“中国米线·鲜满世界”的宏大愿景——将源自云南的山野本味，以更高标准与更富感染力的形式，呈现给每一位追求生活质感的消费者。从现熬鸡汤的坚守，到现炒火烧肉的革新，再到生滚烫酸汤的突破，蒙自源用25年的深耕与进化，生动诠释了餐饮行业“长期主义”的真正内涵。

回望其成长轨迹，“持续为顾客创造价值”从来不是空话，而是“传承与创新”协同发力的真实写照：以传统工艺筑牢品质根基，用风味创新点燃消费热情。这条扎根品类本质的发展之路，不仅让蒙自源在红海中脱颖而出，也为深陷内卷的餐饮行业提供了“以产品力破局”的可行范本。

秉持这份初心，蒙自源将持续带来更多惊喜。生滚烫酸汤系列现已滚烫上市，诚邀广大食客共赴这场风味之约——让舌尖裹挟酸香的醇厚与滚烫的鲜活，一秒置身云南山野，品味那份来自云端的纯粹本味。