把愚便当创始人萧禾嘉：立志成为中餐便当领域的“小米”

在杭州，提到把愚便当，不少人早已耳熟能详，尤其许多消费者都曾在各大外卖平台下单购买。该品牌于2014年诞生于杭州，是杭州把愚餐饮管理有限公司旗下的核心项目。通过构建自有供应链体系，把愚便当不仅保障了食材的品质与价格优势，还大幅减少了对厨师的依赖，并有效降低了门店的人力成本，展现出广阔的发展前景。那么，你是否好奇这背后蕴藏的创业故事？这一切，要从创始人萧禾嘉讲起。

立志成为中餐便当领域的“小米”

如今，无论是在西湖区的写字楼，还是大学城的学生宿舍，都能看到印有那个憨态可掬、提着便当盒小胖墩形象的外包装——这是萧禾嘉亲自设计的品牌标识，也是他早年艺术背景留下的唯一印记。

与众多强调文艺风格的互联网餐饮品牌不同，把愚便当的包装简洁实用，外观看似普通，内核却是一家典型的互联网驱动型餐饮企业。在萧禾嘉的构想中，把愚便当就像餐饮界的“小米”：聚焦爆款产品（如卤肉饭）、自建中央厨房与供应链体系、快速响应用户反馈、实现产品高度标准化，并依托成熟的O2O平台进行销售，持续优化用户体验，重视口碑传播。

“如果说我们和传统餐饮最大的区别，就在于我们致力于中餐细分品类的标准化。”萧禾嘉表示，当初选择进入餐饮行业，正是看中了其中尚未被充分挖掘的效率提升空间。2014年品牌创立之际，恰逢餐饮O2O浪潮兴起，大量新品牌涌现，但能坚持至今的凤毛麟角。

而把愚便当不仅成功存活下来，还在杭州稳步拓展至8家门店，并在嘉兴开出首家外地店。目前单店日均散单销量已达400至500份。萧禾嘉的短期目标是在今年上半年将门店数量扩展至30家。值得一提的是，在仅有2家门店时，他与合伙人就果断投资建设中央厨房，如今该厨房面积已达1000平方米，日产能足以支撑50家门店的运营需求。

创业路上离不开父亲的理解与支持

20岁斩获温州首个全国摄影艺术展览银奖，26岁成为中国摄影家协会会员——在父亲萧云集眼中，儿子萧禾嘉一直天赋异禀。然而，当萧禾嘉提出要投身餐饮创业时，父亲并未反对。

“当他告诉我，创业是想认真做好一份饭给别人吃，我就同意了。”萧云集坦言，原本以为出身书香门第的儿子做餐饮会遭到自己反对，但恰恰相反，“他从小志向远大，总说要做老板不愿打工。现在愿意从最基础的餐饮做起，反而让我觉得踏实。”

萧云集表示，自己虽不懂餐饮也不精通商业逻辑，但当周围人纷纷称赞儿子的创业思路清晰、模式新颖且前景可观时，他更加确信：当初支持儿子跨界转型，或许比让他继续走摄影道路更为正确。

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   　　把愚便当于2014年创立于杭州，隶属于杭州把愚餐饮管理有限公司旗下核心品牌。随着生活节奏的加快以及我国政府提出的扩大内需背景下，外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯，餐饮外卖市场的交易规模也将... 行业： 快餐 　　 区域： 浙江 » 杭州市 　　 投资额：5-10万