周麻婆创始人周红霞：立志将中式快炒打造为走向全球的民族品牌

在福州，提起周麻婆快餐几乎无人不晓。街头巷尾随处可见其门店，凭借平价、美味与高效，成为众多CBD上班族的日常首选！这个家喻户晓的品牌近日亮相世界遗产主题文化博览会，携招牌麻婆豆腐与泡菜鱼精彩登场，为展会注入浓厚的中式餐饮文化气息。作为福建代表性小餐饮品牌之一，周麻婆为何能赢得如此口碑？这要从创始人周红霞的故事说起。

周红霞是一位70后创业者。2002年，她与丈夫决定发挥自身优势，在福州东水路开设了一家名为“老翁饭店”的小馆子。这家主打川湘风味的小店虽面积不大，却人气爆棚，顾客常常在门口排起长队，等上半小时甚至一小时是常态，最长的一次有食客足足等候了两小时——店门口常年备着几排座椅供客人休息。

吸引食客蜂拥而至的，正是那道仅售2元的麻婆豆腐——麻辣鲜香、下饭可口，吃过的人无不称赞。这道招牌菜迅速打响了名气，也为周红霞积累了宝贵的资金与忠实客群。十年后，她萌生了一个想法：既然麻婆豆腐如此受欢迎，何不以此为核心打造一个属于自己的餐饮品牌？与丈夫一拍即合后，她专程赴四川深入学习川菜技艺，将麻婆豆腐的精髓完整带回，正式创立了以川味快炒为主打的“周麻婆”。

从一家夫妻小店起步，“周麻婆”如今已发展为拥有百余家直营门店的连锁品牌，不仅扎根福建，更在南昌、广州、惠州、南宁、新乡、沈阳、广西、郑州等多个城市开设加盟店，且门店数量仍在持续稳步增长。

每年光顾“周麻婆”的消费者超过2000万人次，其高性价比、标准化运营模式被业内称为“周麻婆现象”，成为福建省内直营门店超百家、深受大众喜爱的中式快炒代表，引领本地小炒餐饮新风尚。

我们与周红霞女士的专访约在三坊七巷的一家周麻婆门店。还未到午市高峰，门口已有四位身着统一制服的服务员整齐列队，见我们进店，立即鞠躬齐声问候：“欢迎回家！”瞬间让人感受到如归的温暖。

店内环境整洁明亮，采用现代简约的家庭式装修风格，主色调为温馨的咖啡色，搭配圆桌、方桌与长桌等多种布局，契合当下消费者对时尚、便捷用餐空间的审美需求。

据了解，周麻婆菜单中的招牌麻婆豆腐多年来始终维持2元售价，极具性价比；即便是泡菜鱼、双味鱼头等特色大菜，价格也多在30元左右。对于普通工薪阶层而言，“好吃不贵”正是其核心吸引力。

自创立之初，周麻婆便确立了打造亲民、高效、大众化中式快炒品牌的定位。周红霞始终怀揣初心，致力于提供高性价比的川味菜肴，并通过自助水果饮料、免费观影等增值服务，不断提升顾客的整体用餐体验。

关于品牌 · ABOUT >>（点击访问品牌链接）

• 
• • 【周麻婆快餐】
  　　福建省周麻婆餐饮管理有限公司专注于麻婆豆腐的研发与连锁经营，采用内部员工合作加盟模式，全面推行标准化体系，实现统一管理、统一培训、统一采购及物流配送。公司以扶持青年创业者为己任，致力于打造具有全国影响力的中式快炒品牌…… 行业： 快餐 　　 区域： 福建 » 福州市 　　 投资额：10-20万