喜家德水饺创始人高德福：专注一事，成就非凡

提到喜家德水饺，这一品牌早已深入人心，堪称中国水饺行业的标杆之一。在与众多餐饮从业者的交流中，记者屡次听到他们对喜家德由衷的赞赏。带着这份好奇，近日我们在北京三里屯“喜鼎”高端餐厅专访了创始人高德福。他坚信：“真正的成功，源于一生专注做好一件事。”

高德福出生于70年代，1990年在家乡鹤岗的一家饭店厨房学徒起步。后来饭店停业，他抓住机会接手了一家门店。年仅19岁的他向父母借了3000元作为启动资金。由于缺乏流动资金，他主动联系原饭店的老顾客，请他们预付部分餐费支持创业。出乎意料的是，这些熟客纷纷伸出援手，最终凑齐了5000元作为初始资本。回忆起那段岁月，高德福感慨道：“敢想敢干，才有机会成功。”

到了2000年，高德福已在当地拥有多家不同类型的餐厅，涵盖东北菜、海鲜酒楼和火锅店等。然而，他逐渐意识到，这些只是短期生意。在完成初步资本积累后，他渴望找到一个值得长期深耕的事业方向。

2002年初，高德福决心转型，目标是打造一个可标准化、能走向全国乃至全球的餐饮品类。当时粤菜风靡，他专程前往广东向一位老师傅请教经验，却得到一句点醒之言：“有地域标签的产品，必须扎根于其发源地。”受此启发，他回到东北，经过深思熟虑，认定饺子是最适合标准化且最具代表性的品类。

“回顾我的创业历程，很多选择看似偶然，实则蕴含机缘。”高德福坦言，“但更重要的是，前辈的经验或一句提醒，往往能帮助创业者避开弯路。因此，经营者必须保持学习心态，切忌骄傲自满。”

在高德福看来，喜家德并非传统快餐，而是聚焦于单品特色的餐饮品牌。如何实现单品突围？他有自己的方法论：依靠创新与差异化。“东北饺子有水饺、蒸饺、煎饺三种形式，我最终选择了受众最广的水饺。”原因在于，水饺不仅便于创新口味，制作方式也更健康，适合长期发展。同时，通过“现包现煮”和精简SKU——目前仅保留五种馅料，实现了产品高度差异化。

此外，为强化顾客体验与品牌识别度，喜家德对水饺外形进行了重新设计：采用一字型长条造型。这一设计有三大考量：一是外观独特，易于辨识，消费者一眼便知是喜家德出品；二是方便用筷子夹取刚出锅的水饺；三是咬开后能直观看到饱满馅料，增强对品质的信任感。

关于品牌 · ABOUT >>（点击访问品牌链接）

• 
• • 【喜家德水饺】
  　　喜家德水饺餐饮管理有限公司创立于2002年，始终致力于为顾客提供真材实料、现包现煮的美味水饺，，喜家德现包水饺不仅赢得了消费者良好口碑，也赢得了众多商业综合体的青睐，并与必胜客、星巴克、西贝等知名餐饮相比... 行业： 水饺馄饨 　　 区域： 辽宁 » 大连市 　　 投资额：10-20万