豫王三米皮创始人韩爱君：坚守初心，终有回响

1990年，韩爱君从北京华联总台岗位下岗，面临人生转折。彼时郑州街头小吃种类有限，源自陕西的米皮正悄然走红，而她本人也对米皮情有独钟，萌生了自主创业、开设米皮店的想法。

1990年10月，韩爱君在郑州二七区正宏路（金博大附近）创办了“王三米皮”总店。开业初期门可罗雀，一方面因知名度低，另一方面陕西风味偏酸，难以契合本地食客口味。她潜心钻研，反复调试，最终调制出更贴合中原人口味的米皮。为确保食材新鲜，她坚持“少做少卖”，宁可将未售完的米皮赠予邻里，也不留隔夜品。这份执着逐渐赢得街坊认可，回头客络绎不绝，口碑迅速积累。到2006年2月因城市拆迁迁址至京广路与中原路交叉口时，店面已扩至200平方米，员工增至十余人，成为郑州家喻户晓的小吃品牌——几乎每三位市民中就有一位知晓“王三米皮”。

随着品牌步入正轨，越来越多创业者表达加盟意愿。起初并未规划连锁模式，但面对持续增长的咨询，韩爱君顺势启动加盟体系。短短数年，仅郑州一地便开出数十家加盟店。事业有成后，她为自己购置了一辆奔驰，作为对多年辛劳的犒赏。

2011年10月，鉴于原品牌注册受限及早期管理松散导致形象混乱，韩爱君果断推动品牌升级，成功注册“豫王三”商标，并先后成立河南省王三米皮餐饮管理公司与郑州王三米皮餐饮管理公司，进一步夯实品牌起源地位与运营基础。

豫王三米皮"立足中原饮食习惯，在营养专家指导下，由资深厨师精心调配，兼具香辣爽口、美容养颜、轻盈饱腹与营养均衡等特点，在本地享有广泛声誉，尤其受到女性消费者的喜爱。

多年来，公司以米制品为核心，持续拓展产品线。所用原料精选自我国西北地区的优质大米，天然无污染，香气清雅；调味方面，在传承传统工艺的同时，结合现代技术，自主研发出“豫王三米皮”专属辣椒油及复合调料，形成独特风味——醇香浓郁、滑润弹韧、柔中带筋。除经典米皮外，还推出麻辣烫、砂锅土豆粉、热炒菜系及休闲小吃系列（如杏仁茶、金琵琶腿、奶茶、冻酸奶、炒鱿鱼、蒙古大串等），均获顾客高度评价，社会美誉度持续提升。

截至2014年，豫王三米皮全国加盟店近300家，构建起庞大的米皮连锁网络，并荣获“河南省著名商标”称号，同时被河南省餐饮与饭店行业协会评为“河南省百家必去餐厅”之一。

2016年10月，全国凉皮行业中原区域（郑州）交流座谈会在郑州隆重召开，四十余家凉皮品牌齐聚一堂共谋发展，豫王三米皮受邀参会并接受实地考察。会后，韩爱君随团赴陕西汉中——凉皮发源地，深入学习传统技艺。

韩总表示：“尽管中原并非凉皮原产地，但因市场活跃、创业氛围浓厚，已孕育出众多颇具规模的品牌。我们自2010年起初步布局河南市场，2014年我亲自走访灵宝、三门峡、巩义、洛阳、顾县、郑州等地；2016年再度深入南阳、周口、开封、濮阳、焦作、新郑、登封、安阳等城市，实地调研商户经营状况与区域流派特色。期间，与豫王三米皮、曾先生热米皮、凉皮那些事儿、秦十三米皮等三十余个省内品牌展开初步交流，为后续制定中原凉皮产业协同发展方案奠定了扎实基础。”

这段历程印证了一个朴素而深刻的道理：“一份坚持，一分收获。”这句话不仅总结了韩爱君的创业之路，也激励着无数正在追梦的创业者——只要脚踏实地、持之以恒，终将迎来属于自己的高光时刻。