永和大王：以‘豆食专家’引领中式快餐健康轻养新方向

在健康饮食日益受到重视的当下，中式快餐品牌如何在效率与营养、传统与创新之间找到平衡？

作为凭借“现磨豆浆”赢得消费者信赖的老牌连锁餐饮品牌，永和大王正围绕“豆食”这一核心优势，拓展“轻养”产品线，探索契合当代消费趋势的健康快餐新路径。

（来源：永和大王官网）

自2023年起，永和大王基于深入的市场洞察，逐步推出“轻养”系列产品，将“轻负担”与“养生理念”融入日常餐食。在接受《中国烹饪》杂志专访时，永和大王卓越商业总经理陈炳潮表示：“此举不仅回应了消费者对更健康选项的期待，也标志着品牌从‘早餐专营’向‘全天候健康快餐’战略升级的关键一步。”他强调，消费者健康意识的提升与品牌在豆制品领域的深厚积累，共同促成了“轻养”理念的落地实践。

永和大王卓越商业总经理陈炳潮接受《中国烹饪》杂志采访

依托“豆食专家”的定位，永和大王始终坚守“每4小时新鲜现磨豆浆”的品质标准，倡导“每日一杯现磨豆浆”，并在此基础上持续创新豆制饮品。今年10月24日，品牌携手同名动漫IP《恶人想要抢救一下》，推出“玫瑰豆浆”与“黑巧豆浆”两款限定新品。独特的粉黑配色呼应IP角色设定，新颖口味成功吸引Z世代关注，实现品牌年轻化与健康价值的双重传递。

（来源：永和大王官网）

与此同时，永和大王也在主餐场景中深度挖掘豆制品的价值。豆腐作为优质植物蛋白来源，被巧妙融入多款菜品：如“麻婆豆腐”坚持门店现场烹制，保留食材原香；“酸菜鱼豆花锅”则采用鲜点豆花工艺，搭配低GI碳水，满足消费者对正餐健康化的需求。陈炳潮介绍，该产品通过明厨亮灶增强体验感，市场反响积极，目前全国日均销量达数千份，毛利率表现稳健，展现出健康产品与商业可持续性的良好结合。

（来源：永和大王官网）

在供应链与研发层面，永和大王同样展现出扎实实力。从东北大米直采基地到安徽禽蛋战略合作，品牌构建起“从田间到餐桌”的高效直连体系，保障核心原料品质稳定、成本可控。产品研发方面，永和大王与丹麦生物技术机构合作，引入专业科研力量，推动“益生菌豆浆”成功上市；即将推出的“桃胶豆浆”等功能性饮品将进一步丰富豆食的健康内涵；此外，品牌还联合江南大学、中国营养学会等权威机构，针对儿童群体开发更易消化吸收、契合中国孩子营养需求的专属餐品。

从“鲜磨豆浆”到“豆花锅”，从IP联名饮品到儿童营养套餐，永和大王正逐步摆脱传统快餐“重油重盐、仅求饱腹”的固有印象，转向倡导“健康融入日常”的新理念。未来，品牌将持续聚焦“豆食专家”定位，拓展豆制品应用场景，强化全时段健康供给能力。陈炳潮表示：“我们希望成为消费者日常生活中的‘正能量补给站’，在传递中式温情与满足感的同时，践行‘健康多一点’的品牌承诺。”

（作者：红餐编辑部）