茶百道、沪上阿姨、七分甜纷纷入局！固体杨枝甘露为何爆红？

固体杨枝甘露成为社交平台打卡神器。

继奶皮子糖葫芦之后，固体杨枝甘露强势接棒，迅速蹿升为餐饮圈的新晋爆款。

近日，红餐网注意到，一种形态新颖的固体杨枝甘露在各大社交平台引发热议。与传统饮品形式不同，这款新品以浓稠酸奶为基底，搭配大块芒果与西柚果肉，凭借鲜明的色彩层次和高颜值外观，迅速俘获年轻消费者，成为社交平台上的热门打卡对象。

据小红书平台数据显示，#固体杨枝甘露 话题累计讨论量已达45.9万次，总浏览量逼近9000万；微博上，“奶皮子火完轮到固体杨枝甘露”“一份卖到40元的固体杨枝甘露”等相关词条频频登上热搜；抖音平台上，相关视频播放总量更是突破10亿次。

△图片来源：抖音截图

线上热度迅速传导至线下，众多中小商家及街头摊主纷纷加入这股热潮，在自家菜单中快速上线该产品。

例如杭州摊主大婷婷在接受潮新闻采访时透露，她是在刷小红书时看到固体杨枝甘露走红，加之手头已有现成原料，便果断推出该款新品。目前其销售主要通过线上预订完成，上线仅四五天，日均订单就突破百单。

另据红餐网在外卖平台检索发现，广州已有不少甜品店与蛋糕店陆续推出固体杨枝甘露，售价普遍在20至50元之间，月销量从数百到上千不等，部分店铺甚至因供不应求而出现断货现象。

△图片来源：小红书截图

随着固体杨枝甘露热度持续攀升，多个连锁茶饮品牌也迅速跟进布局。

茶百道近期正式推出固体杨枝甘露，定价17元，首日全国销量接近25万杯。此外，据红餐网不完全统计，七分甜、沪上阿姨、YOMOO酸奶碗等品牌也相继上线同类产品，市场反响热烈。

然而，在热度高涨的同时，“第一批固体杨枝甘露受害者”等相关话题也开始发酵。有媒体报道称，部分消费者食用后出现腹胀、便秘甚至痛经加重等情况，个别严重者需就医处理。与此同时，“味道普通”“不值得排队”等负面评价逐渐浮现，一些商家在流量退潮后面临销量下滑的困境。

事实上，固体杨枝甘露的走红并非孤例。从竹筒奶茶到奶皮子糖葫芦，近年来走红的网红食品大多具备“高颜值、易复制”的特点。但多数产品难以摆脱昙花一现的命运，根本原因在于过度依赖流量红利而忽视产品本质。业内人士指出，短期热度虽能带来关注，但要实现从“网红”到“长红”的跨越，关键在于提升复购率，将视觉吸引力转化为品质认同，让打卡行为真正转化为持续消费。”

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐