中式米饭快餐格局生变？头部品牌首度开放合作

又一千店连锁品牌按下扩张“加速键”！

坚持直营模式十余年的大米先生，近日正式宣布首次面向社会招募合作伙伴，此举在中式现炒快餐领域引发广泛关注。

作为乡村基集团旗下品牌，大米先生自2011年创立以来始终采用纯直营策略。今年9月，其门店总数刚突破1000家大关，随即启动全国范围内的优质铺位合作招募计划。业内普遍认为，这是品牌加速全国化布局的关键一步。

依托乡村基集团成熟的供应链体系与标准化运营能力，大米先生有望通过引入优质合作伙伴，高效复制成功经验，或将重塑中式米饭快餐市场的竞争格局。

01. 千店之后再提速，大米先生开启合作新模式！

值得注意的是，此次大米先生的合作招募并非全面铺开，而是聚焦于高潜力区域。

根据官方公告，首批合作覆盖华东（上海、江苏、浙江）、华北（北京）、华南（广州、深圳、惠州、东莞）以及中西部（武汉、成都、重庆、长沙、西安）共13个省市，精准切入尚未深度渗透的重点城市。

红餐网注意到，大米先生对合作方设定了明确门槛：除需认同品牌理念、具备良好信誉及协同意识外，更强调资源与资金实力。例如，合作方须持有核心商圈、社区或特殊点位的优质铺源，并能提供不低于100万元的项目启动资金，以保障双方发展节奏一致。

回顾品牌发展历程，大米先生早期扩张较为稳健，2016年成为关键转折点，此后进入高速增长期，四年间门店数量增长逾四倍。至2022年，其门店数已反超母品牌“乡村基”，成为集团增长主力。

2024年，品牌扩张势头强劲。数据显示，年初门店尚不足700家，到9月已顺利突破千店。更引人注目的是，品牌同步公布了11月“9城44店齐开”的落地计划，充分展现了其跨区域快速复制的能力。

如今借力合作模式，大米先生有望进一步加快拓店步伐，推动全国化战略纵深发展。

02. 双千店品牌加持，中式米饭快餐赛道迎来新变局？

为何选择在千店节点启动合作机制？这一决策背后既有行业趋势的推动，也有品牌自身发展的深层考量。

当前，“现炒快餐”正处消费风口。在消费者愈发重视食材新鲜度与烹饪烟火气的背景下，大米先生长期坚持“鲜肉鲜菜、大厨现炒”的产品理念，契合了市场对“锅气”与“现制”的核心需求。即便开放合作，品牌仍将延续这一差异化优势。

从扩张逻辑看，引入合作伙伴不仅是顺应行业轻资产趋势，更是突破区域局限、抢占空白市场的战略举措。

尽管门店已超千家，大米先生仍呈现明显的区域集中特征。红餐大数据显示，其在湖北、上海、湖南、重庆、四川五地的门店占比超过80%，全国多数省份尚属空白。

此次开放合作的城市如北京、广州、惠州、东莞、西安等，正是品牌当前布局薄弱或尚未进入的区域。通过与本地优质资源方合作，可迅速填补网络缺口，提升市场覆盖率。

此外，大米先生的快速扩张底气，源于乡村基集团已验证成功的合作模型与成熟支撑体系。

早在2024年6月，乡村基便率先试点合作模式，仅一年半时间，门店数便从570余家跃升至千店以上，证明该模式具备高度可复制性与落地效率。

如今大米先生启动合作，可直接复用集团在供应链整合、智能选址、人员培训及数字化管理等方面的成熟经验，显著降低扩张风险，提升规模化效率。

至此，乡村基集团旗下已拥有“乡村基”与“大米先生”两大千店级品牌，全国门店总数突破2000家，成为中式快餐领域罕见的“双轮驱动”领军企业。

当前，中式米饭快餐赛道正处于高速发展阶段。截至2025年5月，全国相关门店已达88万家，竞争日趋白热化。

除乡村基系外，鱼你在一起、杨铭宇黄焖鸡米饭、米村拌饭、老乡鸡、霸碗盖码饭、朴大叔拌饭等品牌也均已迈过千店门槛。

红餐网观察发现，为突破地域限制、实现规模跃升，上述品牌近年纷纷转向加盟或合作模式，以轻资产路径拓展增长边界。

大米先生此次入局合作扩张，无疑将加剧赛道竞争。一场围绕规模速度、运营效率与本地化落地能力的全面较量，已然拉开序幕。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：钱俊。本文配图均源自大米先生、乡村基官方微博及微信公众号。