博多一豚轩创始人王沪榕：十年如一日打磨日式拉面的匠心匠人

拉面，作为日本国民美食中的佼佼者，在全球拥有庞大的拥趸群体。博多——福冈市中心区域，以风味醇厚的豚骨拉面享誉世界。博多一豚轩正是这样一家专注豚骨拉面的人气简餐品牌，为朋友小聚、轻松用餐提供了理想之选，吸引众多食客慕名而来！

当一豚轩在福州正式开业，匠人精神、匠心工艺与匠品追求，凝聚于一碗地道豚骨拉面之中，体现了对生活品质的执着追求。这份坚持不仅打造出具有品牌质感的日式面馆，更呈现了十年磨一剑的拉面技艺。

简约的深色曲面门头与店内温暖柔和的黄色灯光相得益彰，入口处黄花梨木上“一豚轩”三字格外醒目。整齐排列的日式木质桌椅营造出干净利落的用餐氛围。通过材质的巧妙搭配与光影的层次变化，整体空间呈现出大气而舒适的现代感。日本定制吊灯、富有艺术气息的壁画装饰、独具巧思的“拉面屋顶”……细节之处尽显用心。

在一豚轩时尚的空间设计背后，是对细节的极致讲究。品牌创始人王沪榕表示：“吃拉面是一种放松的体验，因此无论是灯光还是整体环境，都应营造柔软、舒适的感受。”这位年轻的创始人不仅以严谨细致著称，更是深耕日式拉面领域十余年的匠人师傅。

王沪榕坦言自己旅居海外十余年，曾师从被誉为“拉面之神”的山岸一雄，并荣获日式拉面大赛东南亚赛区冠军。凭借卓越的技艺，他多次被派往日本、菲律宾、马来西亚、泰国、澳大利亚、香港、新加坡等地，负责连锁门店的拓展与技术指导工作。

王沪榕祖籍上海，生于福州。尽管在海外收获诸多赞誉，身为日企员工的他始终心系故土。怀着对豚骨拉面的深刻理解与丰富经验，他毅然回国创立一豚轩。他并未选择拉面接受度更高、市场更成熟的上海，而是将首店落地福州——这座正在蓬勃发展的城市，也是他成长的故乡。

怀揣赤诚初心，在众多良师益友的支持下，王沪榕开启了这场“文化传承之旅”。他希望以纯正的日式拉面文化为根基，打造兼具品质与格调的豚骨拉面品牌。然而，当他带着从日本带回的配方在福州周边反复寻访，却难以找到能还原拉面精髓的本地面厂，这才意识到前路并非坦途。

为确保极致的味觉体验，王沪榕专程前往香港，联系曾合作过的专业公司。“日式拉面并非手工拉制，而是由机器压制而成，而刀口的形状直接决定面条的口感。”他介绍道，如今一豚轩采用的是价值上千万元的日本原装进口设备，其出品远非国内二三十万元级别的设备所能比拟。

精选日本高筋与中筋面粉，历经数十轮配比调试，配合精准的水温控制、发酵时间与处理工艺，最终成就富有弹性与麦香的优质面条。王沪榕强调：“如果只是为了做一碗面，我不会选择开店。深入理解拉面背后的文化，才是我真正想传递给大家的。”

看似简单的一碗拉面，实则凝聚了难以想象的用心。汤底需经十余小时慢火熬煮，浓郁鲜美的汤汁贯穿整个用餐过程。在优质食材与诱人风味的背后，折射出对品质与饮食文化的高度重视。正因如此，一豚轩不惜成本从日本定制陶瓷餐具，并采用符合人体工学的汤匙设计——这些细微之处的坚持，虽令人意外，却也在情理之中。

相较于市面上常见的开放式厨房，一豚轩更注重展现主厨的个人魅力与专业形象。作为华人身份在日企中脱颖而出的明星厨师，王沪榕曾在海外拥有五家以其名字命名的拉面店。他希望通过“明星厨房”的形式，一方面证明华人同样能做出不输日本人的正宗拉面，另一方面也希望通过亲手制作提升大众对日式拉面的认知与接受度。

面对餐饮业普遍存在的口味差异难题，王沪榕选择主动应对，提供多元选择。若你偏爱以洋葱与秘制酱汁搭配、广受好评的黑潮三文鱼，也可尝试爽滑清新的三文鱼刺身，或香气四溢的火焰三文鱼。

如同所有外来餐饮品牌一样，一豚轩在本土化过程中也面临“正宗”与“改良”的平衡挑战。王沪榕认为，适度调整并不等于背离本源：“完全照搬日式做法，本地顾客可能难以适应。我们在保留核心工艺的前提下，对汤底浓稠度与咸淡进行微调，使其更契合当地口味。”同时，为满足不同食客需求，每张餐桌均配备十余种调味酱料，并附有贴心使用提示。

市场对一豚轩的反馈十分积极。在持续优化产品与服务的同时，品牌始终坚持创新。王沪榕表示：“我希望通过自己的努力，将地道的日式拉面文化带给更多人。无论未来开出多少家门店，品质始终如一。”

博多一豚轩的创业故事就分享到这里。这家人气简餐店，无论是专程打卡，还是逛街途中临时歇脚觅食，都是一个值得信赖的选择！

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• • 【博多一豚轩】
  　　博多一豚轩隶属于福州博多一豚轩投资管理有限公司，创建于2015年，是一家以豚骨拉面为核心产品的日式网红餐饮品牌，秉持匠人、匠心、匠品的理念。品牌拥有多年连锁运营经验，产品线丰富，总部专业研发团队每年根据季节变化…… 行业： 日韩料理 　　 区域： 福建 » 福州市 　　 投资额：20-50万