《超级星食材》全国海选启动暨食极星健康餐厅评选在京拉开帷幕 超百家食材企业踊跃报名

你是否曾思考：为何生活水平不断提升，我们对食品安全的忧虑却始终未减？为何食品选择日益丰富，却越来越难尝到食材原本的滋味？走进餐馆，担心预制菜缺乏烟火气；打开包装零食，又被冗长的添加剂清单劝退；就连一颗番茄、一个橘子，也常被甜蜜素、催熟剂等话题所困扰。

食材的优劣直接关系到菜品的风味与品质。

11月17日，一场聚焦高品质食材的行业盛会如期举行。《超级星食材》第一季·辣椒小炒菜全国海选启动仪式暨食极星健康餐厅评选发布会在京盛大启幕。活动吸引了来自政府相关部门、行业协会、餐饮品牌、食材供应商及主流媒体等多方代表齐聚一堂，共同探讨优质食材的价值，并正式启动面向全国的优质食材与健康餐厅招募计划。

“超级星食材”并非传统意义上的食材评比，而是一场融合“食材本味、地域特色与餐饮场景”的美食创新行动。活动将打通从产地到餐桌的全链路，通过消费者深度参与的方式，甄选全国各地的优质食材及具有代表性的餐饮品牌与主厨创意单品。食材供应方将借此对接优质餐饮资源，获得广泛市场曝光；餐饮企业则能引入更具话题性和品质感的食材与菜品。同时，活动还将推出“请市民品小炒享大餐”等互动环节，推动优质食材、餐饮创新与大众健康需求的有效对接。

以“辣椒炒TA”为切入点，重构食材价值体系

辣椒在中国饮食文化中占据举足轻重的地位。从产业角度看，我国辣椒种植面积达133万公顷，约占全球总量的35%，是多个地区的重要经济作物；从消费端来看，“辣”已成为川、湘、赣等多个菜系的核心风味标识，民间更有“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣”的说法。

辣椒消费量庞大、品种繁多、产地分散且风味各异——既有如樟树港辣椒这样广受认可的地域名品，也有大量尚未形成品牌、缺乏销售渠道、只能低价批发的潜力优质食材。

首季活动聚焦“辣椒+TA”这一经典搭配，深入挖掘具有代表性的“辣椒小炒菜”品类。目前已有超100家食材企业完成预报名，预计整个赛程将联动逾100家餐饮品牌、1000家食材供应方，涵盖各类辣椒及其搭配的肉类、蛋类等食材，为各方提供直面消费者的展示舞台。

发布会上，食极星研究院院长昕原强调：“美食的灵魂归根结底在于食材。每一份鲜美都源于土地的馈赠与自然的孕育，也承载着人们对美好生活的朴素期待。”她介绍，食极星三年多来始终秉持“做您的饮食评测推荐人”的初心，深耕食材与健康餐饮标准体系建设，已举办30余场食材品鉴会、20余场行业发布会，科学评估覆盖全国20多个省份的上千种食材与餐品。

此次评选的发起，正是为了践行“让好食材被看见、让好味道被记住、让好餐厅被光顾”的使命，通过创新机制连接食材供应链与餐饮服务链，实现优质食材价值提升与餐饮行业品质升级的双向赋能。

昕原进一步表示：“我们希望通过创新的食材组合与沉浸式场景演绎，将每一种食材的生长历程、地域文化与烹饪艺术，转化为兼具故事性、艺术感与传播力的美食体验，让那些深藏于田间地头的优质食材，真正走上全国消费者的餐桌，闪耀聚光灯下。”

权威嘉宾云集，共绘品质饮食新图景

本次发布会获得多家权威机构与头部企业的大力支持。

当田间辣椒蜕变为“超级星食材”，通过品牌认证与餐饮赋能，将获得稳定销路与更高收益，真正实现“一亩良田”变“致富田”。中国乡村发展协会副会长齐国对此高度评价：“中国是美食大国，饮食文化源远流长。‘超级星食材’活动将引领新消费趋势，对推动农业供给侧结构性改革、促进农民增收具有重要意义，有望成为助力乡村振兴的新引擎。”

面对餐饮行业日益激烈的同质化竞争，如何突围？番茄资本创始人卿永指出：“当下消费者最看重的是品质、新鲜与健康。‘超级星食材’活动将为食材方与餐厅搭建信任桥梁，助力更多人吃得更健康、更安心。”作为专注餐饮投资的机构，番茄资本曾成功投资巴奴毛肚火锅、费大厨辣椒炒肉、吉祥馄饨、鱼你在一起等知名品牌。

一亩田集团副总裁彭南峰表示：“许多优质农产品长期面临‘优质不优价’的困境。‘超级星食材’将为入选产品赋予专属身份标识，借助活动渠道资源进入高端餐厅与大型商超，帮助生产者获得合理回报，推动产地标准化、品牌化建设，让每一亩田都释放更大价值。”

人民日报中国城市报副总编辑郭文治介绍，其全媒体网络覆盖全国31个省级行政区、近330个地级市、2800余个县区及超10万个社区，辐射约3亿城市居民，将携手“超级星食材”推广健康饮食理念。再惠网络科技副总经理陈玉琴则表示，将调动旗下MCN机构与达人资源，全面提升参与食材方与餐厅的线上影响力。

中粮营养健康研究院、首农食品、海天味业等知名食品与调味品企业代表也出席活动，围绕食材采购、调味创新、餐饮落地等议题，探讨“优质食材+特色餐饮”的融合发展路径。

食极星健康餐厅评选：以优质食材为核心，驱动餐饮品质升级

“超级星食材”大赛将联合全国知名餐厅，基于入选食材开发特色菜品，推出“星级辣椒小炒菜单”，供消费者品鉴与投票。此举将帮助餐厅构建差异化优势，摆脱单纯依赖流量的内卷模式，转向以优质、特色、有故事的食材赢得市场。

与此同时，食极星健康餐厅指南的标准研讨工作也同步启动，并开启首轮入围餐厅的遴选，旨在识别真正契合居民健康饮食需求的餐饮服务提供者，围绕营养搭配、健康配方、品质食材及配套服务，打造“优质食材+优质餐饮”的良性生态闭环。

两大评选活动的联动，构建起“食材方—餐厅—消费者”三方共赢的生态系统：食材方获得品牌背书与市场拓展机会，餐厅收获特色产品与客流增长，消费者则享受到更健康、更美味的用餐体验。

食极星研究院院长昕原透露：“未来，‘超级星食材’将升级为综艺化IP，通过食材溯源真人秀、创意烹饪大赛、线上线下联动销售等形式，打造‘内容引流—品质认可—消费转化’的完整链路，让更多人了解食材背后的故事、风土与匠心。”

美食连接土地与餐桌、传承与创新、乡村与城市。未来，组委会将持续携手各方伙伴，以活动为纽带，让更多优质食材被看见，让更多特色餐厅被认可，为公众健康饮食保驾护航，为食品行业高质量发展注入新动能，共同书写中国美食文化的新篇章。

目前，《超级星食材》官方微信公众号已开通海选报名及投票通道，诚邀全国优质食材生产企业、合作社、种植基地及餐饮服务商积极报名，共赴这场以味为媒、以食为鉴的品质盛宴。