银发族撑起的网红老茶馆：一杯茶坐一天，烟火气里的新消费

老茶馆在全国多地兴起，真正支撑其日常运营的主力，竟是中老年人？

“点上一杯茶，能待一整天。”

斑驳的旧厂房、嗡嗡作响的老式吊扇、墙上“努力向前”的红色标语，还有略显褪色的历史墙画——这些元素共同构成了如今不少老茶馆的独特氛围。三五好友围坐一桌，几杯清茶、几碟小点，谈天说地，悠然自得。

这并非怀旧影视剧的场景，而是当下许多城市老茶馆的真实写照。

2024年9月，长沙东茅街茶馆一经开业便迅速走红，成为现象级文化空间。一年过去，长沙陆续涌现出马王堆老茶馆、初恋茶馆、曙光茶厂及湖南米粉博览馆等同类业态。

不止长沙，成都的大旗茶馆、南昌的民德路茶馆、东莞的老茶馆……也纷纷成为本地热门场所。

这些爆火的老茶馆呈现出鲜明的“反差感”：数千平方米的大空间，却只卖6元一杯的茶；顾客一坐就是一整天，翻台率不高，但全天客流不断；社交平台上频频刷屏，吸引大量年轻人打卡，而日常消费主力却是本地中老年人。

单日接待超千桌，老茶馆成城市新地标

“日均排队超千桌，客流破万”已不再是夸张说法，而是多地老茶馆的常态。

长沙东茅街茶馆作为最早出圈的代表，热度持续不减。

清晨刚开门，周边居民便陆续前来饮早茶，下棋聊天的老人占据大半座位；到了午后和晚间，年轻人和游客又接踵而至，整日人声鼎沸。

公开数据显示，今年夏季，东茅街茶馆单日最高接待量达1.5万人次，平均每日接待超3000人次。相关话题在抖音平台播放量已接近三千万。

△图片来源：东茅街茶馆官方公众号

今年以来，长沙新增多家高人气老茶馆，如马王堆老茶馆、初恋茶馆、曙光茶厂及湖南米粉博览馆等，均稳居区域人气与打卡榜单前列。

开业仅一个月的初恋茶馆，在国庆黄金周期间单日排号超千桌，日均排号达855桌。

初恋茶馆负责人彭帅向红餐网透露，国庆期间为客流小高峰，目前日均接待约500桌。

曙光茶厂拥有150张茶桌，中秋国庆假期累计接待超10万人次，几乎天天满座。

在成都、重庆、东莞、南昌等地，同样涌现出一批高热度老茶馆。

据人民网报道，10月初开业的成都大旗茶馆，客流量从日均500人迅速攀升至上千人，火爆程度可见一斑。

△图片来源：大旗茶馆官方小红书账号

南昌民德路老茶馆开业首日接待超7000人次，目前日均接待约5000人，已成为当地文化消费新热点；东莞老茶馆开业一个月，日均接待超千人。

此外，成都的金琴老茶馆、锦官驿老茶馆、清水河老茶馆，重庆的地下之城·防空洞老茶馆、长乐茶馆，贵阳的熙苑·那里老茶铺等，虽多为近一年内新开业，但人气高涨，既服务本地居民日常休闲，也吸引大量游客与探店博主前来体验。

千平大店，6元一杯茶的生意逻辑

老茶馆的走红背后，隐藏着多个“反常规”的经营策略。

一边是动辄几千平方米的大空间，一边是6元一杯的亲民茶价；主打高性价比路线，却不追求高翻台率，反而鼓励顾客长时间停留。

例如，东茅街茶馆、马王堆老茶馆、大旗茶馆等面积均在5000平方米左右，而初恋茶馆、东莞老茶馆等稍小，也有1000至1500平方米。

按传统餐饮逻辑，大面积意味着高租金与高成本，通常需通过高价或高周转来平衡。但老茶馆却另辟蹊径。

选址上，它们普遍避开核心商圈，利用既有建筑改造以控制成本。东茅街茶馆由废弃工厂礼堂改建，位于黄兴路步行街旁的深巷；南昌民德路茶馆由市政府礼堂改造；初恋茶馆源自1979年的供销社；大旗茶馆则脱胎于成都漆器工艺厂……

彭帅介绍，初恋茶馆从7月动工到9月底营业，仅用两个月完成场景改造，总投资约200万元。

同时，这些茶馆在保持低价基础上，通过丰富品类与全时段运营，覆盖一日三餐，吸引多元客群。

东茅街茶馆采用长沙人熟悉的“258麻将定价”：2元葱油粑粑、5元花生瓜子、8元红茶绿茶，并提供粉面、包子、茶点等，人均20多元即可消磨一整天。

△图片来源：东茅街茶馆大众点评店铺

大旗茶馆实行分时段定价：上午10点前5元/杯茶，之后10元/杯，搭配8元豆花、11元担担面，人均消费约20余元。

东莞老茶馆则采用“1369”定价体系：1元豆浆、3元包子油条、6元茶饮与排骨肉丸、9元烧麦炖汤。“1369”在广东寓意吉祥，创始人林维蒂表示，茶馆旨在打造无压力的社交空间，盈利靠薄利多销与全天候运营。

随着季节变化，产品也在更新。“比如冬天会增加煲仔饭等晚餐选项。”林维蒂补充道。

△图片来源：东莞老茶馆大众点评店铺

值得一提的是，文创与零售也成为老茶馆的重要收入来源。

东茅街茶馆创始人简名曾表示，线下空间重在营造体验与品牌认知，真正的营收增长点在于茶礼、文具、地方小吃等衍生品。

资深消费投资人黄海指出，这类茶馆追求的不是翻台率，而是“用户停留时长”。只有足够长的停留，才能建立深度情感连接，进而带动伴手礼、文创等二次消费。

彭帅与林维蒂均表示，目前店内文创产品尚处起步阶段，未来将围绕地方文化开发更多零售商品。

网红标签下，银发客群成主力

尽管老茶馆频繁登上社交平台热搜，线下却呈现出另一番景象：中老年顾客成为日常消费主力。

在东茅街茶馆、东莞老茶馆，常见三五位老人围坐一桌，一壶茶、几碟点心，闲聊半日；初恋茶馆大厅里，中老年团体结伴而来，对着老照片追忆往昔。

△东莞老茶馆，图片来源：受访者供图

大旗茶馆更是七八成顾客为中老年人及家庭群体，竹椅戏台前，拍照打卡的银发人群络绎不绝。

彭帅认为，“老茶馆的核心价值在于情绪共鸣。”初恋茶馆复原了供销社场景，陈列的老物件唤起了集体记忆。

事实上，多数老茶馆依托历史建筑，融合地方志与市井文化。成都大旗茶馆保留原漆器厂格局，辅以竹椅盖碗茶，不定期上演川剧变脸与非遗茶艺；长沙初恋茶馆以80年代农耕为主题，展出600余件村民捐赠的老物件，并安排花鼓戏、手打鼓等表演。

△图片来源：初恋茶馆

对中老年人而言，老茶馆不仅是饮茶之地，更是承载记忆与社交需求的情感空间。

他们时间充裕，全天候营业、价格亲民的老茶馆恰好满足其日常聚会、娱乐的需求。

更关键的是，这批稳定客流构成了茶馆“烟火气”的底色。这种真实的生活气息经由社交平台传播，进一步吸引年轻人与游客前来打卡。

如东莞老茶馆、东茅街茶馆，上午以中老年为主，午后至夜间则逐渐被年轻面孔填满。

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；编辑：方圆。