连配料都抢空！古茗为何也进军糖水赛道？

古茗悄然入局糖水市场。

近日，红餐网注意到，古茗在全国门店推出了“桃胶木薯炖奶”与“芋泥麻薯炖奶”两款糖水新品。产品一经上市便迅速走红，吸引大量消费者打卡尝鲜，多地门店甚至出现售罄情况，并在社交平台引发广泛关注。

据小红书数据显示，上线仅数日，“古茗桃胶木薯炖奶”相关话题已吸引超2.2万篇笔记发布，累计浏览量突破700万次。

这两款糖水之所以迅速出圈，或许与其强调原产地原料和慢炖工艺密切相关。据悉，“桃胶木薯炖奶”采用湖北溏心桃胶、广西防城港黄心木薯及福建古田银耳，经60分钟文火慢炖后，再加入黑糖珍珠、小丸子与冷链鲜奶；而“芋泥麻薯炖奶”则以广西荔浦槟榔芋为主料，搭配米麻薯、小丸子、西米及冷链鲜奶，呈现出浓郁软糯的风味体验。

△图片来源：古茗小红书账号截图

在定价策略上，两款糖水主打高性价比，小程序标价分别为18元和16元起。不少网友纷纷留言：“下午三点的幸福感来自古茗！”“古茗这是要转行开糖水铺了吧！”“这波糖水赛道你真的闯对了！”

除古茗外，CoCo都可近期也在门店上线了糖水类产品。红餐网了解到，CoCo都可于11月初推出“琥珀桃胶”系列糖水，其中“琥珀桃胶糖水碗”融合桃胶、阿达子、仙草与西米四种配料，以黄冰糖慢熬四小时制成。消费者普遍反馈其口感温润顺滑、甜度适中、层次分明，是秋冬午后暖身的理想选择。

事实上，新茶饮品牌涉足糖水领域早已不是个例。据红餐网不完全统计，自去年以来，初茶、沪上阿姨、七分甜、茶百道等品牌均曾试水糖水类产品。更有部分品牌为深耕该细分市场，专门孵化副线品牌。

例如，茶理宜世于2023年推出子品牌“入续鸳鸯糖水铺”，聚焦广式手作糖水，主打“低糖轻负担”理念，人均消费约30多元，目前已在广州、深圳、成都等地布局超15家门店。

△图片来源：图虫创意

茶颜悦色则采取“店中店”模式，在旗下多个子品牌门店内嵌入糖水专区，且根据不同门店命名各异：茶颜悦色店内设“茶颜酥山糖水铺子”，鸳央咖啡店内为“阿芙佳朵糖水铺子”，古德墨柠店内则是“青柠酥山糖水铺子”。

为何越来越多新茶饮品牌纷纷布局糖水生意？

业内分析认为，核心原因在于糖水赛道兼具“低进入门槛”与“高利润空间”的双重优势。茶饮与糖水在原料构成、制作流程及设备使用上高度重合，新茶饮品牌可直接复用现有供应链体系，实现快速落地。同时，糖水产品的毛利率普遍超过65%，具备可观的盈利潜力。

此外，红餐网指出，这一趋势也契合当下年轻人对“轻养生”生活方式的追求。根据红餐产业研究院发布的《中国餐饮发展报告2025》，现制养生饮品正成为年轻群体践行“朋克养生”的重要方式。而桃胶、银耳等糖水常用食材，因其天然、温和、滋补的属性，恰好呼应了Z世代“食补即日常”的健康饮食观念。

总体来看，推出糖水产品是新茶饮品牌在激烈市场竞争中探索新增长点的重要举措。未来，这类品牌还将拓展哪些新品类？红餐网将持续追踪报道。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐