吃个汤创始人詹楚峰：互联网外卖是汤类品牌突围的关键路径！

在当今互联网技术迅猛发展的背景下，“互联网+”已成为各行各业探索融合与创新的核心路径。身处大数据时代，能否有效嫁接互联网资源，往往成为企业成败的关键。餐饮行业同样积极拥抱这一趋势，以外卖平台为主要载体的“互联网+餐饮”模式应运而生。“吃个汤”从品牌创立伊始，就明确将自身定位为“好吃好喝且富有格调的互联网汤品外卖品牌”。其创始人詹楚峰多次强调，正是依托互联网平台，品牌才得以实现高效、快速的市场拓展。

詹楚峰是地道的潮汕人，自幼深受潮汕饮食文化熏陶，尤其对煲汤有着天然的热情与习惯。1989年出生的他，14岁便拜师学艺，扎实的烹饪功底为其日后创办“吃个汤”奠定了坚实基础。

与传统家庭煲汤不同，“吃个汤”选用原产海南的老椰作为盛器兼食材。詹楚峰曾在写字楼工作期间观察到，都市白领日常难以享用真正营养的老火靓汤——市面上多数外卖汤品不仅营养流失严重，送达时也早已凉透。这一痛点促使他萌生打造专业老火汤外卖品牌的念头。

“吃个汤”采用成品汤线上销售的商业模式：初期以经典汤品切入市场，积累用户基础并塑造品牌形象；随后逐步整合上游原材料供应与末端配送体系；基于用户画像，进一步推出高附加值及个性化定制汤品，形成“订单—中央厨房生产—配送至用户”的闭环流程，充分体现互联网思维的运营逻辑。

展望未来，詹楚峰坚信，具有鲜明特色的垂直食品品牌将逐步取代传统综合型酒楼，成为城市主流餐饮选择。团队正计划开发功能性定制汤品，如月子调理汤、轻体瘦身汤等，以满足细分人群需求。

“吃个汤”始终坚持严选优质食材：主料来自生态养殖场直供，辅料如川贝、枸杞、红枣均采自道地产区，汤品盛装于天然海南老椰壳中，清甜滋养、健康安心。搭配的主食包括南瓜饭、红薯饭及杂粮饭，整体体现出品牌对健康饮食近乎匠人般的执着追求，契合当代消费者对生活品质的升级诉求。

这种对品质的坚持，正是消费升级趋势下的典型体现。知名营销专家、李叫兽公众号创始人李靖曾指出：“近年来热议的‘消费升级’，实质是大众对‘高档品’需求的增长，而非‘奢侈品’。高档品是对努力生活的犒赏，而奢侈品则更多用于身份区隔。”

“吃个汤”的核心客群聚焦于24至35岁的都市女性白领。这一群体对健康、营养汤品的需求持续上升，在消费行为上呈现出重品牌、重品质、重服务体验、追求个性化与精神满足的新特征。

即便未进行大规模市场推广，“吃个汤”仅凭口碑传播便实现月均28%的用户增长，复购率高达30%，在百度、美团等平台评分稳定在4.4分（满分5分），朋友圈自发分享率达20%。目前已有10家线下联营门店主动加盟合作，充分印证了其产品力与品牌认可度。炖汤工艺以蒸制为核心，标准化程度高、可复制性强。品牌现有位于深圳南山区的中央厨房1.0，日均产能达2400单，当前日均出餐800余单，尚有较大释放空间；规划中的中央厨房2.0目标日产能将提升至20000单。随着规模效应显现，生产效率将持续优化，对供应链上下游的议价能力也将显著增强。

借助互联网赋能，“吃个汤”实现了稳健而迅速的发展，并成功完成千万级融资。由此可见，詹楚峰对品牌战略的精准把握，源于其对时代趋势的深刻洞察。品牌的成功，始终根植于其所处的时代土壤之中。

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• • 【吃个汤】
  　　吃个汤是深圳市等候科技有限公司旗下主打的明星品牌，于2015年创立，是国内首家以汤为核心概念的餐饮品牌。自主研发的汤品广受消费者喜爱，目前已在全国布局60余家门店，并于2018年3月完成A+轮融资... 行业： 中餐厅 　　 区域： 广东 » 深圳市 　　 投资额：20-50万