2025.12.02 22:00
世间温情无数,一碗可可鸡汤面便是其中之一!
文章来源:餐饮查
在中国丰富的饮食文化中,面食以其广泛的认同感成为主角。南京的鸡汤面尤为暖心,而可可一碗鸡汤面虽无华丽门面,却以一碗热腾腾的幸福滋味温暖人心。
中国饮食文化博大精深,品类繁多,但唯有面食能赢得大众普遍的喜爱,也因此在饮食传统中占据着举足轻重的地位。作为南京冬日里的一抹暖意,鸡汤面格外引人注目。可可一碗鸡汤面,不靠炫目的装潢,只凭一碗真材实料、暖胃又暖心的鸡汤面打动食客。
乾隆皇帝多次南巡,在江南留下诸多佳话,也对不少地方小吃赞不绝口,如镇江锅盖面、昆山奥灶面,还有南京民间传承已久的老鸡汤面。面食虽常见于街头巷尾与高档酒楼,却鲜有像老鸡汤面这般,将“整鸡熬汤配面”的工艺坦荡呈现,其是否地道,一尝便知。
可可一碗鸡汤面选用国家保种黄脚草鸡中的老母鸡,来自皖南桐城定点散养基地,山林放养周期超过1000小时(即一年以上),主食为玉米杂粮,辅以山间虫草,从源头保障鸡肉品质。面条则采用独家配方制作,口感筋道,适合冷冻储存与冷链配送。
漫步南京街头,踩着满地梧桐落叶,在一家小店前驻足推门而入,氤氲的热气裹挟着柔和暖意瞬间包裹全身。在这寒意渐浓的城市里,鸡汤的香气仿佛穿越时光而来。汤底货真价实,煮面师傅手法娴熟:抓一把手擀面投入沸水,看它在翻滚中舒展;木筷轻搅,漏勺捞起,沥干水分后盛入碗中,再添上备好的八珍菇——一碗面就此完成。随后连汤带面端上桌,旁边摆着辣油罐与老醋壶,静待食客调味。
在暖黄灯光下,面条透亮,菌菇鲜嫩,吸饱汤汁的鸡腿与鸡血隐于汤中,香气与热气交织升腾。将面条与菌菇轻轻拌匀,吸溜一口,温热顺着喉咙滑入胃中,暖意随之蔓延。
徒手拿起硕大的鸡腿,从关节处轻轻掰开,细细吮吸咀嚼——汤鲜、肉嫩、皮韧,每一口都是微小却真实的满足。大碗鸡汤面上点缀着翠绿葱花,热气随汤面翻动袅袅升起。吃完一块鸡肉,再慢悠悠舀一勺热汤,暖流自喉至胃,熨帖身心。这或许就是人间最温柔的面食之一。
寒冬已至,冷风刺骨,行人裹紧外套匆匆归家。身体的寒冷,空调足以驱散;可内心的寒意,又该如何化解?可可一碗鸡汤面,愿以诚挚心意,献上生活中的点滴温暖,让你的身与心,都被名为“温暖”的温度所包围。
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