探索市场基础的拓展路径——解析国际化中式快餐品牌楚汉先森的本土回归战略

2018年，一个源自海外的中式快餐品牌引发了行业关注——由中国留学生褚洛宁在加拿大创立的“楚汉先森”，主打地道热干面。该品牌自诞生起便深受外国消费者喜爱，如今正式布局国内市场，其本土发展前景如何？让我们听听创始人褚洛宁的见解！

对褚洛宁而言，将“楚汉先森”带回中国一直是他的核心愿景。2018年4月，这一梦想在深圳落地——首家门店正式开业。这家店带有明显的测试性质，选址位于相对冷清的商圈。首月运营数据显示：日营业额最高达8300元，单日订单量（含堂食与外卖）突破150单，客户复购率稳定在15%至20%之间。

谈及为何坚持将品牌引入国内，褚洛宁坦言，除了深厚的家国情怀，更看重尚未充分开发的市场潜力：

“当前国内小吃类餐饮普遍存在标准化程度低的问题，虽然市场高度分散，但体量庞大，且拥有坚实的消费基础。我希望‘楚汉先森’的产品能赢得本土消费者的认可，同时也获得资本市场的关注与支持。”

在消费升级与经济波动并存的背景下，不少投资机构认为消费品具备较强的抗周期属性。自2015年以来，多个细分餐饮品牌成功融资，其共性在于：具备扎实的市场基础、产品力强、可高度标准化，并具备规模化复制能力。

对“楚汉先森”而言，挑战同样存在。热干面作为地域性较强的小众品类，目前在全国范围内的认知度和市场份额仍有限。然而，褚洛宁的长远目标是：以这一高毛利、特色鲜明的品类为切入点，打造一个具有全球影响力的中国小吃连锁品牌。通过“标准化产品+特色餐饮创新”的模式，提升单店盈利能力：

“比如我们的热干面酱料，专门从武汉邀请了一位经验丰富的师傅参与研发，再结合标准化工艺，确保口味稳定又便捷；此外，在海外市场，我们尝试融合本地口味——多伦多消费者偏好清淡风味，于是我们将日式拉面的搭配逻辑融入新品‘芝士热干面’，市场反响非常积极。”

为优化成本结构、提升单店效率，“楚汉先森”已开展多项创新实践：推行全时段运营，拓展早餐与夜宵品类；未来计划在国内建立中央厨房，进一步完善供应链体系，降低海内外门店在人力与原材料方面的支出。褚洛宁还透露，团队正探索运用人工智能技术，收集用户饮食偏好数据，为无人餐厅等新场景做技术储备。

在扩张策略上，他强调将以产品品质为核心前提，采用“直营+线上标品销售”双轮驱动，并通过城市合伙人机制与社交化营销手段，逐步将品牌推向全国，致力于成为大众喜爱的标准化中式快餐连锁品牌。

目前，褚洛宁对品牌的发展路径已有清晰规划。下一步，他希望获得天使轮融资，在深圳增设多家门店，同时持续打磨产品体系与管理团队，为未来的规模化扩张夯实基础。

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• • 【楚汉先森国际连锁快餐】
  　　楚汉先森是于2017年诞生于加拿大“热干面”餐饮品牌，2018年回国发展，隶属于楚汉先森餐饮(深圳)企业。在2017年的时候，短短一年的时间，迅速爆红，成为加拿大名副其实的网红店，现已在多伦多地区有7家分店，甚至在... 行业： 快餐 　　 区域： 广东 » 深圳市 　　 投资额：10-20万