95后留学生褚洛宁：在加拿大用一碗热干面闯出创业天地

褚洛宁或许不是家喻户晓的名字，但由他创立的加拿大网红品牌“楚汉先森”却广受关注。这位95后留学生凭借对家乡味道的执着与不懈拼搏，在异国他乡成功打造了一个中式快餐新势力。

远赴加拿大求学期间，一碗承载童年记忆的热干面点燃了他的创业梦想。再加上年少时亲眼见证麦当劳在中国市场的迅猛扩张，那份对中华美食文化的热爱与自信，成为他踏上这条充满挑战的创业之路的核心动力。

在以西式快餐为主导的加拿大市场，一家主打中国地方小吃的餐饮品牌本就面临巨大挑战。然而，自2017年7月创立以来，“楚汉先森”仅用一年时间便迅速走红，如今已在多伦多开设7家门店，并成功进驻温哥华，拥有3家分店。

和许多爆红品牌一样，“楚汉先森”的成功背后并非一帆风顺。创业初期，即便只做外卖业务，也遭遇了重重困难。首当其冲的是食材“水土不服”——热干面的灵魂在于碱水面，而这种特定面条在当地难以找到理想替代品，稍有偏差便会影响整碗面的口感。

人手紧缺同样是初创阶段的一大难题。为确保食材新鲜，褚洛宁每天清晨驱车远距离采购，下午投入紧张备餐，晚上则亲自通过微信接单并配送。尤其在暑假淡季，叠加从国内空运原料的高昂成本与本地人工费用，很长一段时间内收入难以覆盖支出。对于初次尝试创业的人来说，这样的压力足以令人退缩。

“多伦多冬天极其寒冷，有一次路面结冰，为了尽快把餐送到顾客手中，我在高速上开得很快，结果车辆突然打滑，在路面上旋转了整整180度。后车紧急刹车，离我的车只有几厘米。”回忆起那段经历，褚洛宁语气坚定，“副驾上的同事深吸一口气问我：‘这种天气你还继续做吗？’我毫不犹豫地回答：‘做！’”

从纯外卖转向实体经营后，店铺租金与选址又带来新的考验。曾有外国房东对中国快餐品牌持怀疑态度，即便褚洛宁和投资人愿意预付全部租金，对方仍不愿出租。这反映出当时中餐在主流商业圈中的认知局限。

2017年7月1日，首家实体门店终于落地，最初六家店均布局于华人聚集区，凭借地道口味迅速赢得口碑。2018年2月，品牌迈出关键一步——在多伦多市中心开设旗舰店。该区域汇聚世界顶级学府多伦多大学、奢侈品牌Hermès与Chanel，以及星巴克、麦当劳等全球餐饮巨头，却鲜见中餐身影。“楚汉先森”选择在此迎难而上，将热干面带入最具挑战性的国际商圈。

褚洛宁与“楚汉先森”的成长，源于一次次在困境中的坚持。面对未知与阻力，他始终未曾动摇。正如他所说：“既然开始了，再难也要走下去。不到最后一刻，谁又能断言结局？”

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• • 【楚汉先森国际连锁快餐】
  　　楚汉先森是于2017年诞生于加拿大“热干面”餐饮品牌，2018年回国发展，隶属于楚汉先森餐饮(深圳)企业。在2017年的时候，短短一年的时间，迅速爆红，成为加拿大名副其实的网红店，现已在多伦多地区有7家分店，甚至在... 行业： 快餐 　　 区域： 广东 » 深圳市 　　 投资额：10-20万