一个亿一家店？海底捞打造全球首家AI人工智能智慧科技餐厅

“海底捞投资的1个多亿的智慧餐厅在北京中骏世界城店终于内部测试了，正式开业期为10月28日。

全机械化上菜、智能传菜机器人上菜、全景环绕屏幕，带你感受沉入式体验，私人定制化锅底，带你感受不一样的海底捞。”

科技点一

等位区高科技互动游戏屏，实现全球PK

智慧餐厅高科技等位区

超大屏幕，呈现游戏的代入感，彷如进入了3D电影院一般。话说这里直接放电影看都是没问题的了。这是从美甲到擦皮鞋后的再一次把等位的娱乐性提高到了**的表现。更有原创的简单益智的小游戏。

科技点二

科技机械化厨房，保障效率安全

菜品全程冷链，从中央厨房进入4℃保鲜的门店保鲜库，然后进入全自动备菜机。备菜机与每一桌的点餐屏幕的后台系统进行连接，前台点完菜后，厨房系统则自动指挥机械手臂进行菜品选择和上菜，完成全智能化，自动化。

 

无死角密封箱

无死角密封箱，常年保持0-4℃保鲜温度，并且有效杀菌灭菌，隔离一些有害物质。另外，科技手臂取完菜之后，再配合自动分菜机和传送带，采用**食材跟踪系统，给每盘菜都标上特定的ID码，进行追踪，确保质量，一旦过期，立即废弃。

传菜智能机器人

传统的打锅机、洗碗机、刨肉机，等等，全部被科技和智能化所取代，减少了这些岗位的全部人员，实现了厨房的0厨师化。

这么强大的智能管理是怎么做到的？秘密在这里！这里被称为“后厨大脑控制台”。系统通过监控从加工生产，到选菜传送等各个环节的数据，对厨房的各项数据进行分析，包括库存、生产、安全、效率等进行有效的提升与管理。

海底捞首席信息官邵志东先生为大家做演示及解说

同时，结合当下**先进的人工智能技术，实现对生产自动化、食品安全性、信息数据可视化等进行管理。

科技点三

千人千锅，口味私人定制

都说众口难调，海底捞实现了！一千个人，一千个口味！这才是真正的私人定制！只要你想，没有做不出来的味道。

根据个人的口味偏好，选择搭配锅底，还可以扫码发送给朋友，邀请品尝！客人无论是偏爱麻辣，还是酸甜，还是浓香，都可以在点菜的时候确认好，厨房的精细化管控可以精确到0.1毫克，对菜品进行精准的制定！

海底捞可以在你点完餐之后，为你建立食谱档案，包括口味的偏好和菜品的选择，甚至你可以给自己的锅底取名字。系统当中将在你下次光临时，自动推荐你**爱的菜品和锅底。

海底捞的自选小料台

科技点四

全景用餐体验，四季四方景色自由切换

餐厅内四面八方布置了若干个投影仪，花费数千万！目前共有六个核心主题，包括：星空、桃园仙境、雪山等。布景创意甚至有来自央视的大导演！用心良苦，就为了给顾客带来**佳的场景体验。

全部的播放内容，都可以提前预约进行定制，比如家里有孩子过生日的，可以把往期的视频、照片打在屏幕上，给他带来**完美的欢乐，也可以让用餐的顾客分享你的喜悦。

同时包厢也独具特色，不但灯光颜色可以调，墙壁上安装的屏幕也可以连接顾客的电脑，播放想播放的一些视频或电视节目，包括公司开会都可以满足。

当然，我相信两点：

**、这只是海底捞的1.0智慧科技餐厅的试水，这1个亿的尝试太值了，但同样还会继续更新到5000万、3000万的投资，测试出来2.0、3.0的版本；第二、普及只是开始，从海底捞开始。