查特熊来为你讲解毛肚和百叶的辨别方法

吃了这么多年火锅，毛肚是白的还是黑的?停止这些无稽之谈。说到百叶和毛皮，很多人既熟悉又不熟悉，因为他们经常吃。例如，在吃火锅的时候，涮锅里的食材包括肉菜和素菜。其中荤菜有毛肚和百叶。那你为什么说"奇怪"自相矛盾?因为很多人可能会想到牛肚和百叶。什么都不知道。

吃了这么多年火锅，不知道你有没有听身边的人说过牛肉百叶是白色的，肚腩是黑色的。许多人甚至用黑白来判断哪个是毛肚，哪个是百叶。这种陈述和判断方法是不合理的。我相信很多人都陷入了这样的误解中。事实上，毛肚和百叶不能用黑白来判断。

奶牛有四个胃:瘤胃、蜂窝胃、双胃和折叠胃，而我们经常吃的百叶和毛肚就来自于双胃和瘤胃。双胃的内壁是条状的，也就是我们吃的百叶，而瘤胃的内壁就像一条有这个紧绷的小凸起的毛巾。这是我们通常吃的毛肚。如果肚毛是黑色的，说明这头牛是吃饲料长大的，如果肚毛是黄色的，说明这头牛是吃草长大的，纯白的可能被漂白了。

另外，新的百叶也是黑色的。一些白色的百叶是由黑色的皮肤落在沸水中形成的。更多的白色百叶用烧碱或过氧化氢漂白，以降低成本，使外观更好。就像这种百叶，尽量不要吃它，它肯定会对你的健康有不好的影响。如果你在吃火锅或其他美味的食物时发现里面的百叶很白，但弹性差，尽量不要吃。