开业的难题，你只能打折吗？

我们先来思考一个问题：开业营销重的是什么呢？重开业还是重营销？

如果是重营销，那么不建议你开业，因为你没有找到经营的根本。如果是重开业，请先回到顾客的维度思考，顾客到底要的是什么？

1、顾客要的是打折吗？

筷玩思维的一些铁杆粉丝曾经在留言区写上这样的痛点：不怕打折没利润，就怕打折后顾客还给差评，更怕打折没人来。前者是体验问题，后者是信息传播问题。商家要做到就是在开业营销前将体验和信息传播的问题搞定，这是两个更复杂的问题，后期可能会讲，本篇文章暂不讨论。

关于打折的尺度，你免费让顾客吃，顾客就一定感恩戴德吗？

不一定！顾客从走进一家餐厅开始，就对餐厅和菜品有了价格预判，他知道吃饭要付钱，他愿意为吃饭付钱，他本就是为付钱而来。

我们甚至可以说，顾客不是为了打折而进餐厅，餐饮老板也得有这样一个认知，你不靠打折获客。

2、营销不只是打折，营销是将价值以“低顾客试错成本的角度”赠予顾客

假设顾客不要打折，那顾客要的是什么呢？

①打出价值的牌

假设你的位置不好，你为了让利，将产品降低了2元出售，顾客会为了省2元而多走一段路吗？

假设你的位置不错，那你还需要为了让利而将产品暂时降价吗？

不管你的位置好还是不好，只要门店是通的，似乎让微利毫无价值，而让大利又不符合你的“经营法则”。

所以说，开业营销是为了让顾客知道你的优势与差异化，而不是为了让利。我们将这个场景再次深入。

打个比喻，假设你的亮点是：劲道够味的鲜牛肉面！当你把亮点传达出去的时候，顾客此时是将信将疑的。顾客不知道吃什么，看到你说自己是劲道够味的鲜牛肉面！他眼睛就亮了，何不试试？而怎么打消顾客的多疑性呢？商家此时就要用营销来降低顾客的试错成本，比如说你有反馈机制，你可以说：x天内原价18元，首份只需12元！还有一定的免单几率哦！

这时候，顾客想，试试也不赖。前提是：你的价值合格且击中了顾客的内心。

②开业营销是一系列连串行为

再换个场景，你是一家沙拉店，你认为营销不是打折，没错，这个思考完美！

但你总得找到顾客心中的所求。

假设你的诉求点是“xx沙拉，赋予你独特的健康”，什么是独特的健康呢？“x天内，点一份xx元的沙拉送一套价值xxx元的沙拉餐具”，顾客可能不是为了吃沙拉而来，可能是为了你的餐具，即使你没有打折，但顾客也愿意来试试。

玩法有很多种，一是可以第一天前xx份送餐具，第二天前xx-5份送餐具，这样递减下去，你还可以在玩法中增加一条，当天赠完后，点两份或者写点评即可送一套餐具，但这个玩法的缺点是顾客会先聚集而后突然骤减。

假设你的门店周边客流较多，就可以启动玩法二：“x天内，每x小时前x份送餐具一套”，这就保证了全天都有顾客期待。

但假设仅仅是送套餐具就完事儿，那么你的营销就几乎白费了。营销是一系列连串行为，聪明如你，营销得有后续！

你完全可以说，下次凭着餐具来用餐，不仅免排队，还有xx优惠，更可以让商家免费清洁餐具！这样，顾客的契合度是不是更高了？

③比打折更重要的是找到顾客心中的那根弦

这句话很重要，营销不是你想给顾客什么，而是顾客要什么！要知道顾客要什么，最简单的方式就是懂得借势！

假设你开业的时候临近节日，假定这个节日是母亲节。你可以不打折，写上一段话：“在这个特别的节日里，我们免费帮你送康乃馨，2公里内免费到家”。

商家和某个花店谈了合作，给出两个方式，一是顾客凭票去花店自取，二是在节日这天来门店自取，三是登记信息后免费给送到家。

给顾客想要的比只给打折更好。这个时候，无论你需要顾客点餐后才能送花，或者是不点餐也能送花都不重要，顾客会感激你的，因为你给的是顾客想要的！而且送花到家的时候，还可以附带优惠券做引流。

送花、送玩具、送礼品、打折都可以，切记：你给的，一定是顾客想要的！

再度回到一个问题，营销是什么呢？

营销是在确定自己有价值的情况下，通过各种手段来传达并满足或者开发顾客的需求。开业营销是所有营销行为之首，开业营销确定了门店的存活率，开业营销做得好，门店不一定能活，而开业营销做的不好，门店一定有问题，一是不懂顾客，二是不懂自己。

更深层次的问题还在于：开业营销做的不好，问题可能不是出在营销身上，而更可能出自于你没有价值。

所有的营销包括开业营销，前提不能忘了，就是确定你有价值，确定你于顾客有价值。

所以，在你确定做开业营销前，先立好品牌的根本，找到自身的价值。明确了你的价值后，你就可以围绕自身独特的价值点去做营销了。

切记：营销的作用是传达价值并让价值升级，这其中的门道儿也挺多，各位餐饮老板根据自身情况明确营销的目的，一定可以让您少走很多弯路。