餐饮要把线上化运营力提升到未来战略高度

在线化的价值，没有任何过往时候能够超越当下。在新冠肺炎疫情爆发、焦灼的几十天里，疫情将人们困在家中、隔断出门之路，不过却让在线化的优势变得异常瞩目。餐饮、购物、办公、运动、娱乐……但凡需要人群聚集的行业领域明显加速了走向线上的进程。

不论是以往有所准备、未雨绸缪，还是亡羊补牢、现学现卖，我们都要先搞清楚，危机之下什么是在线化的关键。

当下这场突发的“疫情”让服务业加速向“线上化”转型，餐饮业从业者们已经意识到：线下渠道不是唯一也并非万能，在线模式最终会影响到服务业的“肌理”，使得线上与线下密切融合，从以往粗放式向精细化转型，增长质量得以提升。

每个企业运营都有自己的一套体系，依托于这样的系统，它的线上能力也有区别。如在客户营销这个部分，像那么辣餐饮企业一直以来就有自己的CRM(客户关系管理系统)，此时的应对就稍微轻松些；反之平时不怎么把顾客流量留存在自己手里，还没有打造好线上会员的有效体系时，线下也因为疫情完全不能做了，关键时候就会陷入被动。

不管是前者还是后者都要面对一个问题：如何有效激活会员？前者要激活的是沉淀积累在厚重的在线数据中的会员，高效地把数据会员变成买单会员；后者则要赶紧把线下收罗的买单会员做到线上来，盘活会员资产。

这时需要反思的是：有没有利用好平台工具去留存自己的顾客。公众号多久更新一次？每次更新能够吸引多少新粉？引发多少复购？运营顾客微信群留住的顾客，活跃度如何？忠诚度又如何呢？是不是真正有价值的顾客？