不谈影响谈机会，疫情后时代餐饮行业的“机”

目前，全国餐饮业进入“紧张”的复工期。之所以“紧张”，大多不是因为忙碌，而是因为要积极开展自救行动，以挽回疫情停业期间的损失。

所以，复工的号角一经吹响，很多餐饮品牌便火力全开。

销售重心线上转移

目前莱得快，每味每客，八方渔蛋均已推出了“无接触外卖”服务，依托于微信非码小程序开放“宅家点单”与“门店自取”两种渠道，并为此出台了一系列的优惠政策。

线上销售已成重点。在人们对堂食安全存疑的时期中，线上消费正在成整个餐饮行业的重点。

自疫情发生以来，餐饮行业的堂食板块持续弱化，取而代之的是外卖、自提等消费场景。餐饮行业售卖渠道的比重正在发生变化，且这种变化还将持续一定的时间，直至趋于稳定。

这就要求企业与门店去重新思考盈利结构，根据消费需求去调整商业模式。在这种情况下，外卖平台、以及各种小程序等等，将更多地被运用于餐饮运营中。

跟随复工潮而来的还有一股“转让潮”。大量餐饮店在复工的同时贴出“转让告示”，其中大部分是一些名不传经传的小品牌或是单体小店。相对于这些小品牌与小店，大型连锁品牌的情况则相对乐观。疫情为行业筛选出真正有实力的企力与门店，餐饮行业的头部效应将愈发明显，驱动着各大品牌不断加强品牌建设。

“坚持”或许比以往更为艰难，但“坚持”后的收获也往往更为丰厚。一边“疗伤自救”，一边寻求新的发展机遇注定成为“主旋律”，那么辣与门店，都在等待着“危机”倒逼下的腾飞！