餐饮品牌小吃店加盟升级趋势

这是一个新消费时代，新的消费热点、新的消费需求、新的消费方式正在改变这个时代。外卖市场已经从野蛮生长逐渐走向成熟，外卖产业链也在逐步完善，但增长数据背后隐藏着的却是优胜劣汰。

2020年将会是强者愈强，弱者愈弱的时代

餐饮品牌小吃店加盟企业发展的速度越来越快，而小规模餐饮却以80%的速度正在消失。

2019年餐饮外卖行业继续在变革中发展，外卖市场占比越来越高。在线外卖年均增速约达117.5%，是传统餐饮的12.1倍，行业发展势头良好。同时，巨变的市场为商家带来更多挑战，马太效应愈加明显，行业中的强者不断打磨精细化运营，打造品牌势能，积极探索。因此2020年竞争将会越来越残酷。餐饮创业人更要擦亮眼睛，根据自己的实际情况选择适合的品牌，以前粗放运营的时代已经成为过去式了。

2020年更会注重品牌的力量

分析数据，你会发现2017-2018年外卖占据众多餐饮营收的70%，这个过程中外卖平台对品牌商家的抽成也在不断提高，外卖发展的势头和抽成比例提升的速度，都远远超过我们预期。

这个现象可以预测到，商家单纯依赖平台的日子一去不复返，新的考验正在到来！未来不仅仅是要做餐饮，更是要做运营！未来的餐饮外卖行业发展是对品牌商家有利的，这个时候正是做好品牌，做强品牌的机会。

如今依靠平台日子成为过去，商家的盈利能力如何提高？

1、首先是精细化运营的能力必须提高

专业的运营团队每天都会分析数据，不同的指标，根据数据及时发现问题并修正解决。每家店每天做多少推广，算好产出比，科学的用数据运营品牌商家发展。

2、品牌强有力，才有谈判的资格

美团高级副总裁王蒲说“品质外卖成为人们追逐的重点，我们要通过品质化、精细化、多样化等多种方式提升用户体验，为广大消费者带来更优品质的外卖服务”平台的变革必将导致运营能力弱者被淘汰；相反，品质商家的优势将逐渐体现，那些没有实体或者简陋实体的外卖店将很难生存，外卖这一领域会越来越往成熟健康的方向发展。

3、“外卖玩法，应该是在懂餐饮本质的基础上，懂流量逻辑”

要搞明白线上获取流量的方法论，要知道平台排名规则的动态算法，因为这个是门店线上流量的主要来源。餐饮人未来必须具备互联网思维和数据运营能力。

时代永远在变革，顺应时代发展才会成功，逆时代思维终将失败！