十佳专访 | 先做人，再做事，年度十佳门店的成功之道

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以客户为中心 以奋斗者为本

莱得快最早的加盟商之一 莱得快最早的区域代理之一 加盟莱得快酸辣粉9年 名下门店年度十佳名列前茅 她就是 莱得快酸辣粉·白市驿西城金街店 优秀加盟商李翠仙！

2020年度十佳门店 白市驿西城金街店

“先做人，再做事，人做好了，生意也就好了”秉持着这一原则，李翠仙的莱得快酸辣粉·白市驿西城金街店成为了那么辣企业2020年度十佳门店。
2012年，莱得快酸辣粉开放加盟，喜欢吃莱得快的李翠仙偶然间听到这个消息，立马就决定开一家莱得快小吃店。性格直爽的她，很快就与公司取得了联系，在深入了解品牌后，不仅签约了莱得快李家沱店，还成为了李家沱区域代理，这也是莱得快品牌第一批区域代理。
初入餐饮小吃行业的李翠仙，通过自己的管理才能及学习能力，很快就把李家沱店打理的井井有条。但是李翠仙并不满足于此，2016年1月，又签约了莱得快酸辣粉·白市驿西城金街店。现如今两个店的月营收都在12万以上，门店环境干净整洁，都是加盟店中的形象店。
对于门店的运营，李翠仙认为做生意也要遵循一个原则，要学会先做人，再做事；人做好了，生意自然就好了。
做事先做人，这是亘古不变的道理。如何做人，不仅体现了一个人的智慧，也体现了一个人的修养。一个人不管多聪明，多能干，背景条件有多好，如果不懂得做人，人品很差，那么，他的事业也将会大受影响。
李翠仙为人处事直爽大方，提到她的能力和人品，周遭人都给予大大的肯定。这一点从店员的精气神就能看得出来，门店基本上都是老员工，操作熟练而标准；两位店长也是她一手培养出来的，都能独当一面。
除此之外，李翠仙认为加盟店在实际运营操作中一定要注意对产品质量的把控、品牌形象的保护、门店的服务及售后。

 01 产品质量的把控

身为莱得快的真爱粉，李翠仙非常注重自己门店的出餐品质。她会要求门店所有员工必须严格按照SOP标准出餐，让每一位来店品尝的顾客都能吃到正宗的莱得快小吃。
将收银、主食、小吃、饮品等各个岗位流程化、模块化，细化到每一种产品的制作流程，定期对每个流程做培训，不定期考核，从而保证每个岗位都不会因为人员变动而导致出餐品质不稳定。
正是因为她对标准化的管理及细节的把控足够用心、足够专业，因此督导每次到店也不需要在这些方面在操心。


 02 品牌形象的保护

李翠仙非常注重品牌的形象，这一点是非常难得的，也是我们一直提倡的。加盟莱得快9年，她不仅在日常经营中维持着门店的干净整洁，还会跟随品牌形象的升级，主动对门店进行翻新。
去年疫情期间，所有的餐饮门店都关门歇业。大多数人都对餐饮行业感到绝望，李翠仙却不这么认为，她对国家和公司都抱持着的信心。于是她趁着无法开业的间隙，投入大量的资金对名下的两家门店同时进行翻新，在复工后重装开业，全新的门店形象也成功的为她引来更多的客流，不得不佩服李总的远见和魄力！


 03 门店的服务及售后

作为餐饮服务行业，要是在服务上没有下到功夫，会给消费者留下不好的印象，所以，一定要提高餐饮店的服务品质，西城金街店的李翠仙就非常关注门店的各项服务细节。
比如说开门营业前的准备工作：开业前店员要把自己负责的区域清扫干净，整理自己的仪容仪表，各类餐饮器具都摆放整齐……等等，确保让顾客能够在干净整洁的环境里就餐。
准备工作做好后，接下来就是迎接顾客。李翠仙要求每一位店员都要非常耐心。有些顾客可能会有犹豫，这时候，千万不要不耐烦，或者说爱理不理的，要主动地、有礼貌地帮这些潜在顾客介绍下店铺的菜品或优惠，要在第一时间给这些潜在顾客留下好的印象。
不管是老顾客还是新顾客，只要进店，李翠仙都要求店员说欢迎光临这类的的话，因为一句欢迎光临，就能够让消费者感觉到我们是在意这个顾客的……
虽然都是一些小细节，但是任何事情都是一点一滴积累起来的。

现在，李翠仙已经签约了第三家莱得快，筹备开业的同时也在物色更好的位置，准备再签一家莱得快。九年相伴，相互认可，相互成就，未来让我们一起变得更好，一起期待下一个更好的九年！

 
     督导评语
邸   冉 连锁品牌中心 区域经理
“李翠仙对于门店形象及员工的管理都做的比较好，也足够专业。对于督导的工作也非常配合，不需要我们太操心。虽然自身事务繁多，但是门店的很多事情还是亲力亲为，加盟那么辣9年，对公司也很认可，一直跟随公司做，这是非常难得的。”